Mitkä ovat keittiön toimintayksiköt?

1. Ruoan valmistusalue:Tällä alueella valmistetaan ruokaa, mukaan lukien leikkaaminen, pilkkominen, sekoittaminen ja mittaaminen. Se sisältää tyypillisesti työtasot, pesualtaan, liesi ja jääkaappi.

2. Keittoalue:Tällä alueella valmistetaan ruokaa. Se sisältää yleensä liesi, uuni, mikroaaltouuni ja grilli.

3. Leivontaalue:Tätä aluetta käytetään kakkujen, keksien, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten leivontaan. Siinä on yleensä uuni, sekoitin, mittakupit ja uunivuoat.

4. Astianpesualue:Tämä alue on, jossa astiat, kattilat ja pannut puhdistetaan. Se sisältää pesualtaan, astianpesukoneen ja kuivaustelineen.

5. Varastointialue:Tätä aluetta käytetään elintarvikkeiden, keittiövälineiden, ruokailuvälineiden ja muiden keittiötarvikkeiden säilyttämiseen. Se voi sisältää kaappeja, hyllyjä, laatikoita ja ruokakomero.

6. Ruokailualue:Tällä alueella ateriat kulutetaan. Siinä on yleensä pöytä, tuolit ja mahdollisesti buffet tai senkki.

7. Juomapiste:Tätä aluetta käytetään juomien, kuten kahvin, teen, mehun ja veden, valmistukseen ja tarjoiluun. Siinä voi olla kahvinkeitin, teenkeitin, jääkaappi ja kupit.

8. Jätehuoltoalue:Tällä alueella kerätään roskat ja kierrätettävät materiaalit. Se sisältää tyypillisesti roska-astioita, kierrätysastioita ja kompostisäiliön.

9. Henkilöstöalue:Keittiöhenkilökunta käyttää tätä aluetta taukoja, kokouksia ja henkilökohtaista säilytystä varten. Siinä voi olla pöytä, tuolit, kaapit ja mikroaaltouuni.

10. Vastaanotto- ja toimitusalue:Tällä alueella vastaanotetaan ja lähetetään elintarvikkeita ja muita tarvikkeita. Siinä voi olla lastauslaituri, vastaanottotiski ja lähetysalue.