Mistä löytyy kotitekoinen Paneer Butter Masala -resepti?

Ainesosat:

- 1 kuppi tiiviisti pakattu paneeri (kotitekoinen tai kaupasta ostettu), leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 2 rkl kasviöljyä

- 1 tl kuminan siemeniä

- 1/2 tl kurkumajauhetta

- 1/2 tl punaista chilijauhetta

- 1/4 tl garam masalaa

- 1/4 tl suolaa

- 2 ruokalusikallista hienonnettua sipulia

- 2 ruokalusikallista hienoksi leikattua tomaattia

- 1 rkl hienoksi pilkottua inkivääriä

- 1 rkl hienonnettua valkosipulia

- 1 kuppi tomaattikastiketta (kotitekoista tai kaupasta ostettua)

- 2 rkl raskasta kermaa

- 2 rkl voita jaettuna

- 1 rkl juuri hienonnettuja korianterinlehtiä koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy isossa pannussa tai wokissa keski-korkealla lämmöllä. Lisää kuminansiemenet ja paahda, kunnes ne kiehuvat ja tuoksuvat, noin 1 minuutti.

2. Lisää paneerkuutiot ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia. Ota paneeli pois pannulta ja aseta sivuun.

3. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää sipulit pannulle. Keitä, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmenneet, noin 3 minuuttia.

4. Lisää tomaatit, inkivääri ja valkosipuli ja keitä, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja seoksesta tulee tuoksuva, noin 5 minuuttia.

5. Lisää tomaattikastike, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, garam masala ja suola ja sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

6. Nosta paneer takaisin pannulle ja sekoita hyvin, jotta se yhdistyy kastikkeeseen. Hauduta 3 minuuttia tai kunnes paneer on lämmennyt.

7. Lisää kerma ja sekoita varovasti sekoittaen. Hauduta 2 minuuttia.

8. Ota paistinpannu pois lämmöltä ja lisää 1 ruokalusikallinen voita. Pyöritä pannua varovasti, jotta voi sulaa ja paneer-voi-masala peittyy tasaisesti.

9. Siirrä paneer-voi-masala tarjoiluastiaan ja koristele jäljellä olevalla 1 rkl voita ja hienonnetuilla korianterinlehdillä.

Tarjoile paneervoi-masala kuumana riisin, naanin tai rotin kanssa. Nauti!