Mitä reseptejä on Esperanza Rising -kirjasta?

Ainekset:

* 1 kuppi yleisjauhoja

* 1 rkl leivinjauhetta

* 1 tl sokeria

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 kuppia kasviöljyä

* 1/2 kuppia vettä

* Öljy, paistamiseen

Ohjeet:

1. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään.

2. Lisää öljy ja vesi kulhoon ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.

3. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5 minuuttia tai kunnes se on sileää ja joustavaa.

4. Peitä taikina muovikelmulla ja anna levätä 30 minuuttia.

5. Kuumenna noin 1/4 tuumaa öljyä suuressa pannussa keskilämmöllä.

6. Kauli taikina 1/4 tuuman paksuiseksi.

7. Leikkaa taikina 3 tuuman neliöiksi.

8. Paista sopapillat kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta.

9. Valuta sopapillat talouspaperin päällä.

10. Tarjoa sopapillat lämpiminä hunajan, siirapin tai hillon kanssa.

Arroz con leche

Ainekset:

* 1 kuppi valkoista riisiä

* 1 kuppi maitoa

* 1/2 kuppia sokeria

* 1 tl vaniljauutetta

* 1/4 tl jauhettua kanelia

* 1/4 tl suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa riisi, maito, sokeri, vaniljauute, kaneli ja suola.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja keitä seosta 18-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja maito sakeutunut.

4. Tarjoile arroz con leche lämpimänä tai kylmänä.

Carne guisada

Ainekset:

* 1 kilon kylkipihvi, leikattu ohuiksi nauhoiksi

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/2 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa

* 1/2 kuppia hienonnettua punaista paprikaa

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1 tl kuivattua oreganoa

* 1/2 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

* 1 kuppi naudanlihalientä

* 1/4 kuppia tomaattikastiketta

* 1 rkl maissitärkkelystä

* 2 rkl vettä

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.

2. Lisää kylkipihvi ja kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta.

3. Lisää sipuli, vihreä paprika ja punainen paprika pannulle ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

4. Lisää valkosipuli, kumina, oregano, suola ja mustapippuri pannulle ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuvat.

5. Lisää pannulle naudanlihaliemi ja tomaattikastike ja kuumenna kiehuvaksi.

6. Alenna lämpöä ja keitä seosta 15-20 minuuttia tai kunnes pihvi on kypsä.

7. Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi vaahdoksi.

8. Lisää maissitärkkelysseos pannulle ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

9. Tarjoile carne guisada riisin, papujen ja tortillojen kanssa.