Useat bakteereja, merkittävimmin Lactobacillus perheen, on selkeä affiniteetti maidon. Jotkut aiheuttavat sen pilata, nopeasti tulossa epämiellyttävä tai jopa vaarallisia. Toiset sulattaa maitoa luonnollista sokerit, kääntämällä ne alkoholiin ja lopulta maito- tai etikkahappoa. Nämä hapot antavat maitoa tai kermaa erillistä tang, ja yleensä tehdä sitä paksumpi tiukentamista sen proteiinit, kunnes ne muodostavat geelin. Kaupallinen piimä on tehty tällä tavalla, mistä vähärasvaista maitoa. Jogurtti on tyypillisesti valmistettu täysmaidosta, joskus lisätty proteiineja. Smetana on rikkaampi kuin kumpikaan, joka sisältää noin 20 prosenttia maitorasvaa. Kuten sen vähärasvaisempien kollegansa, se on pitkäkestoinen keittiö ainesosa.
Jääkaappi Time

Vuonna päivää ennen jäähdytys, smetanaa voi vain jäädä käyttökelpoinen päivä tai kaksi viileään kellariin. Nykyaikaisella jäähdytys, säilyvyys pitenee dramaattisesti. Useimmat tuotemerkit ovat happamia tarpeeksi pysyä käyttökelpoisina jopa kaksi viikkoa, vaikka seitsemän 10 päivää on enemmän tyypillinen suosituksen. Avasi elinikää smetanaa on vaikea määritellä, koska se riippuu useista tekijöistä. Jos olet ahkerasti pidetään kylmänä koko ajan, ja se oli kaukana sen tuoreuden päivästä avatessa, smetana kestää kauemmin.
Taking Asianmukaiset Care

Vaikka kermaviiliä ei ole niin pilaantuvia kuin useimmat maitotuotteet, sitä tulee käsitellä tiiviisti lämpötilaan. Ota se viileämpi välittömästi ennen kassalle, ja saada se osaksi jääkaapin mahdollisimman pian, kun olet saanut kotiin. Kuumalla säällä, se on hyödyllistä kuljettaa smetana ja muut päivittäis in picnic viileämpi. Kun se on auki, jotta käytäntö palautat smetanaa jääkaappiin heti eikä jättää sen pöydälle. Vain kaivaa sitä erittäin puhtaita astiat, äläkä käytä kannen sisäpuolella kuin lusikka levätä. Muuten olet vaarassa kontaminoivien oman smetanaa.
Ottaen sen Mittaa

Suurin tuotemerkit smetanaa on merkitty kuluttajaystävällinen tuoreus päivämäärä, joka kertoo kuinka kauan tuote olisi säilytettävä paras maku. Käytännössä kerma yleensä maistuu hyvältä jopa kaksi viikkoa aiemmin, että ajankohtana, jos se on avaamaton. Avatun amme kermaa, joka oli lähellä sen tuoreuden mennessä yleensä ei kestä yhtä hyvin. Yritä käyttää sitä ensimmäisen viikon, varotoimenpiteenä. Jos smetana kehittää epämiellyttävä haju, off väri tai näkyvää hometta, hävitä se heti. Ne ovat kaikki merkkejä se ei enää turvallista syödä.