Ranskan Neufchâtel on harvoin myydään tuorejuusto alue ruokakauppaan. Se on tuoretta maitoa juuston samanlainen Brie ja myydään usein muotoinen sydän. True French Neufchâtel ei ole vaihdettavissa tuorejuustoa, vaikka se on herkullista omana. Sen sijaan amerikkalainen Neufchâtel tehdään sekä maito ja kerma ja kantaa vahva yhdennäköisyys tuorejuusto.
Kaloreita ja rasvaa

Täysrasvainen tuorejuusto sisältää noin 30 grammaa rasvaa ja 291 kaloria per 3-unssi tarjoilua. Amerikkalainen Neufchâtel sisältää vain 20 grammaa rasvaa ja 215 kaloria 3-unssi tarjoilua. Sijoittamalla Neufchâtel varten tuorejuusto teidän ruoanlaitto on helppo tapa vähentää yleistä rasvan ja kalorien sisältöä aterian uhraamatta makua tai rakenne.
Kosteus

3-unssi tarjoilu Neufchâtel sisältää noin 7,5 grammaa enemmän vettä kuin tuorejuusto. Kuitenkin ero on niin pieni, että sen ei pitäisi tehdä huomattavia muutoksia rakenne tai kosteuden useimmissa reseptejä.
Miten korvaavaan

Useimmissa reseptejä, voit korvata yhtä paljon Neufchâtel kerman juuston tekemättä muita muutoksia. Kuitenkin, jos käytät huomattavan määrän Neufchâtel tai menestyksen resepti riippuu tarkka tasapaino kosteuspitoisuus, saatat joutua säätämään reseptin hieman. Tässä tapauksessa, yksinkertaisesti vähentää toisen nesteen resepti 7,5 grammaa 3-unssi tarjoilu Neufchâtel.