Culinary perinteitä, kuten Irlannin, Italian ja Itä-Euroopan, johon sisältyy reseptit kaali patoihin, yleensä sisällyttää kaali, joka on keitetty kunnes se on hyvin pehmeää. Kaali patoihin olisi majoittunut, ja sitten viipaloitu 1/4 tuuman 1 tuuman kappaletta, ja sitten keittää kunnes tarjouksen, mutta ei tarpeeksi pitkä overcook ja ottaa sulfurous maku. Se voi kestää jopa 30 minuuttia kaali kokki täysin muhennos, joten se on lisättävä, kun liha on keitetty aikaa ja ennen kuin lisäät nopeammin ruoanlaittoon vihanneksia, kuten vihreät pavut ja kesäkurpitsa.

Nuutuminen Cabbage

Kaali voidaan nahistuneita, tai keitetyt hyvin kevyesti, joten se säilyttää makea, pähkinäinen maku ja paljon sen rapea. Se vie vain muutaman minuutin kuihtua kaali ruskista pannulla, vaikka jotkut ihmiset haluavat kaali täydellisemmin kuihtunut, varsinkin jos ne ovat kasvaneet perinteinen irlantilainen tai Itä-Euroopan ruokia. Pienempi te leikata kaali kappaletta, tarkemmin ne kokki. Kaali voi myös kuihtunut pari minuuttia höyrylaivalla.
Täytetyt kaali

joustava ulkolehtien käytetty täytetyt kaali on kuorittua kiehuvaan veteen pehmentää ne ennen kaalikääryleet kootaan. Tämä esikypsennyksen tekee kaalin lehdet joustavia, jotta ne voidaan helposti rullattu, ja se lyhentää paistoaikaa tarvitaan edelleen pehmentää kaali, kun rullat kootaan. Kun liha, jyvät ja vihannekset kaalikääryleet täyte täysin kypsennetty ennen rullat kootaan, leipomoille prosessi vain on täysin pehmittää kaali. Tämä kestää yleensä 45 minuuttia tunnissa katettu pannulla 375 astetta Fahrenheit uunissa.
Raw Cabbage

Kaali ei tarvitse keittää ollenkaan: raaka kaali tekee flavorful ja rapeita tukikohdan slaws ja kaali salaatteja. Maustettua tuoretta lime ja hieman suolaa, se tarjoaa virkistävän keveiden ystävä, pupusas ja tostadas. Hapankaalia ja kim chi on käynyt, keittämättömät kaali ruokia, jotka käyttävät hyödyllisiä bakteereja pehmentää kaalia ja muuttaa sen makua.