Sienet ovat erinomainen kumppani pihvit, pari syistä. Ensimmäinen on heidän sitkeä, lihaisa koostumus. Se täydentää pihvi oma rakenne, mutta se on vain erilainen tarpeeksi tarjoavat miellyttävän kontrastin. Sienet sisältävät myös ylimääräisiä kosteutta, antaa vaikutelman juicier pihvi, kun he palvelleet yhdessä. Sienet ovat myös tehokas lähde makua parantavien aineiden, kuten glutamaatit ja guanosiinimonofosfaatti, jotka korostavat makuja naudanlihan ja tehdä niistä maku enemmän suolaisia. Herkkä makuja sieniä ovat hukkua naudanlihaa, joten valitse neutraali tai voimakkaasti maustettu sieniä.
Sienestä

siitakesieniä ovat vahva valinta pihvejä, sekä niiden tiheä ja sitkeä rakenne ja niiden monimutkaisia, lihaisa, savuinen maku. Että maku on aiheuttanut entsyymi sieniä, joka kasautuu kun ne ovat hitaita keitetty tai kuivatut. Liuota kuivattu siitakesieniä pieneen määrään kuumaa vettä ja kuullota niitä voissa mukana pihvi, tai viipaloi tuoreita siitakesieniä ja keitä niitä miedolla lämmöllä voissa pienellä määrällä kuutioiksi sipuli. Joko tuoreina tai rekonstruoitu, he tekevät erinomainen lisä pihvi.
Portobello ja cremini

Portobello ja cremini sienet brown-rajattu sieniä, jotka ovat yleensä helppo löytää supermarketeissa. Cremini muistuttavat yhteisestä valkoinen painike sieniä, mutta on rikkaampi, meatier maku. Portobellos ovat samat sieni, annetaan kasvaa useita päivää, kunnes ne saavuttavat halkaisijaltaan jopa 4 tai 5 tuumaa. Portobellos on vahvempi maku kuin Creminis koska niiden kypsyyttä, ja niiden koon ansiosta ne voidaan viipaloitu erittäin suuri, lihaisa liuskoja grillaukseen tai yleiseurooppalaisia ​​paistamiseen kanssa pihvi.
Porcini

Porcini, joka tunnetaan myös nimellä CEPES tai boletes, ovat kaikkein arvokkain sieniä. Ne kasvavat villi Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta ei ole helppo kasvaa kaupallisesti. Tämä tarkoittaa, että ne ovat kalliimpia kuin kesyjä sienet, ja myydään yleensä kuivataan. Se ei ole huono asia, koska kuivaus keskittyy rikas, lihaisa maku. Liuota ne pieneen määrään kuumaa vettä, niin yleiseurooppalaisella paista ne voissa muutaman sipulit säestys pihvi. Tallenna tai jäädyttää veden käytät todentaa oman kuivattuja sieniä, koska se lisää voimakas sieni maku kastikkeet tai keittoihin.
Button Sienet

-painike sienet tuo mitään vahvaa maku omia pihvi, mutta ovat yhtä taitavia kuin muutkin sieni klo kärjistävät maku naudanlihaa. Heillä on lisäksi edut ovat edullisia ja runsas, ja saatavilla lähes kaikkialla. Ne voivat olla paistettua in pieni määrä öljyä tai voita tai suihkuttaa öljyn ja grillattu vartaassa mukana pihvi. Keskittää ja tuoda esiin niiden luonnollinen maku, kokeile yleiseurooppalainen vihlova niitä kuumassa, kuivassa paistinpannussa kunnes he vapauttavat kosteutta ja kehittää kullanruskea väri.