Miten Julienne Leikkaa retiisit

Termi & quot ; julienne cut & quot ; peräisin ranskalaisen keittiön herkkuja. Se on myös suosittu leikkaus tekniikkaa Japanin ja Korean ruoanlaittoon ; retiisit käytetään luomaan silmiinpistävää visuaalisia esityksiä . Tekniikka on saanut nimensä sen keksijä , keittiömestari Jean Julien . Julienned retiisit kypsyvät tasaisesti , mikä tekee niistä soveltuvat hyvin paistamiseen .
Mitä tarvitset
Kokkiveitsi tai lihakirves
leikkuulauta
Ohjeet

1. Leikkaaretiisiä kahtiaveitsellä .
   

2. Asetatasaiselle pinnalleretiisi alaspäin . Viipaloiretiisi pituussuunnassa siten , että sinulla on puolikuun muotoinen levyt . Viipaleet tulee olla 2-3 mm paksu .
   

3. Leikkaa jokainen viipale retiisi osaksi tulitikkuja . Pidäterän kärjen koskettaaleikkuulauta niin, että pohjaosaterää käytetään viipalointi .