Et tarvitse enempää kuin yhden apinan head sieni tyypillinen ateria - nämä sienet voivat kasvaa yli jalka halkaisijaltaan, ja ne ovat yleensä pyöristetty tai ovaalin muotoinen. Ennen perehtyy sieniä, auttaa kun tietää monta nimeä sitä voitaisiin myydä. Katettu pehmeää, selkärangan kaltaisia ​​muotoja, H. erinaceus on innoittanut yhteisen nimet vaihtelevat & quot; apinan pää & quot; & quot; parrakas hammas, & quot; sekä & quot; karhun pää & quot; ja & quot; leijonan harja. & quot; Millä nimellä he menevät Aasian ja gourmet markkinoille, niitä myydään sekä tuoreiden ja kuivattuina.
Käsittely & quot; Heads & quot;

Ensimmäinen askel ruoanlaitto tuore apina pää sieniä on pestä ne kunnolla. Toisin kuin tutumpi sieniä kuten painike tyyppejä, apina pää sieniä tule limainen altistuessaan vedelle. Vedä pyöreä tai soikea muotoja toisistaan ​​sormilla ja upota palat kulhoon vettä, huuhtelemalla ne suistamaan mitään roskia. Taputtele nämä isompia palasia kuivaa ja pilko ne purra kokoinen järkäle.
Kuivatut Delights

Jos ostat apina pään sieniä kuivassa muodossa, sinun on liota koko päänsä lämpimässä vedessä noin 20 minuuttia. He turpoavat kooltaan kun käyttöön vettä, mutta ei tullut pehmeä. Kun sienet ovat saatettu, ne tulee huuhdella kunnes vesi ei enää ruskeankeltainen, mutta on käynnissä selvä. Pilko saatetun sienen päänsä paloiksi, jotka toimivat parhaiten sinun resepti.
Simple Kuullota

Se ei vie paljon kääntää hienonnettu apina pään sienen yksinkertaiseksi pääruoka. Kuullota tuore tai rekonstruoitu kappaletta yli keskipitkän lämpöä oliiviöljyä tai voita. Aloita kevyesti tummumisen valkosipulia ennen tossing sieni kappaletta, haluttaessa. Kun lisätään sienet ovat kevyesti lopen ja tulla tekstuuri mereneläviä, poista ne lämpöä. Palvella heitä lautaselle yhdessä lisuke vihanneksia, haluttaessa. Saatat myös kauha sieni palaset yli tärkkelys, kuten pastaa, riisiä tai perunamuusi juureksia.
Fried suosikit

Saat lisää crispiness, ruskista silputut apina pään sienen korkeassa lämmössä, kunnes reunat käänny rapea. Lisää soijakastike juuri ennen kuin ne tulevat pois lämpöä. Voit luoda ylimääräisiä rakenne ja Aasian kierre, takki ne jauhot, cornmeal tai tapioka jauhe, sitten syvä paista. Rapeita paloja voidaan sitten nopeasti paistetut vihanneksia sekä sianlihan tai toiseen proteiiniin. Kun sakeutettu paista kastike, kuten yksi tehty papu liitä ja inkivääriä, paista on valmis palvelemaan yli riisiä.
Suolaiset Soup

Kuivatut apina pään sieniä antamaan ylimääräisiä maku keittoihin ja patoihin. Liota sienet lämpimällä vedellä ensin, sitten purista, huuhtele ja hienonna se. Lisää kappaleet suosikki pitkään kytevän keittoa ruokalaji, kuten kanaa tai kalaa selkeästi liemessä. Vaihtoehtoisesti tehdä hienostunut kerma sienikeitto. Aloita haudutukseen apina pään sienen palaset voita, yhdessä muiden sienten, kuten osteri, siitakesieniä ja crimini sieniä. Lisätä hieman maissitärkkelystä tai jauhoja paksuuntua tähän perusta. Hauduta sieni kappaletta maitoa tai kermaa, samoin kuten aromiaineita kuten sherry, suolaa ja pippuria tai tuoreita yrttejä.