Miten säilyttää ja Freeze Päärynät (18 askelta)

Päärynät käytetään erilaisia ​​reseptejä ja ne ovat vähän kaloreita. Päärynät sisältävät myös C-vitamiinia ja kuitua. Kun olet runsas määrä päärynät, voit säilyttää tai jäädyttää hedelmää. Hedelmät säilötyt sokerisiirappia säilyttää sen väri, maku ja koostumus. Kun säilyttää päärynät kunnolla, ne kestää jopa 12 kuukautta kotona pakastimessa tai ruokakomero. Käytä säilynyt päärynöiden välipala tai luoda makeita jälkiruokia ympäri vuoden.
Mitä tarvitset
Valkoinen sokeri
Kasvis strippari
kuoret veitsellä
Pakastin kontit tai pusseihin
Ascorbic acid
Wax tai pergamentti paperi
Quart tai tuopin säilöntäastioiden
Saucepot
sitruunamehua
Taulukko veitsi
Vesihaude canner
Jar pihdit
Freeze Päärynät

1. Valitse kypsiä päärynöitä, jotka ovat teräviä ja yritys. Jäädyttäminen ei paranna makua tai tekstuuria päärynä.
   

2. Pese päärynät viileässä juoksevan veden.
   

3. Kuori ihoa päärynöitä . Poista kaikki ruskeita tai pehmeän spotit tuotteista.
   

4. Viipaloi päärynät lohkoiksi ja poista ydin. Pidä viipaleet noin 1 /4- 1/2 tuuman paksuinen parhaat tulokset. Poista kaikki siemenet päärynöistä kun viipaloi ne.
   

5. Yhdistä 3 kupillista sokeria jokaista 4 kupillista vettä siirappia ratkaisua. Keitä päärynät kanssa siirappi ratkaisu yhdestä kahteen minuuttia. Salli päärynät ja siirappi liuoksen jäähtyä.
   

6. Pakkaa päärynä viipaleiksi kanssa siirappi osaksi pakastimeen astioihin tai pusseihin. Lisää 1/2 tl. askorbiinihapon jokaisen gallona siirappia. Peitä päärynä viipaleiksi kokonaan ja jätä puoli tuumaa headspace mahdollistaa laajentamisen.
   

7. Murenna vahaa tai pergamentti paperilla. Aseta paperin päälle päärynä viipaleiksi pitää ne veden alla. Tiivistä säiliöön tai pussiin ja laita päärynöiden pakastimessa.
   Säilytä Canned Päärynät
   

   1. Valitse tuoreita, kypsiä ja kypsä päärynät. Vältä pehmeitä tai kivikovia päärynät. Valitse noin 17 kiloa. 7 Quarts tai 11 paunaa. 9 tuoppia.
      

   2. Luo valoa sokeriliemi ratkaisu parhaat tulokset. Kaada 6 kupillista vettä saucepot. Tuo vettä kiehuvaksi ja lisää 2 kuppia sokeria hitaasti. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, kuumennetaan liuos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä pitämään siirappi kuuma.
      

   3. Steriloi säilöntäastioiden kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Keitä kannet viiden minuutin steriloida niitä samoin.
      

   4. Pese päärynät viileässä juoksevan veden. Kuori päärynät ja viipaloi ne kahtia pituussuunnassa.
      

   5. Poista ydintä, kuoppia ja siemenet muodostavat päärynät. Poista kaikki kovat, pehmeät tai ruskeita pilkkuja alkaen päärynöistä. Viipaloi päärynät kahtia tai neljännekset jos haluat.
      

   6. Kaada 1/4 kuppi sitruunamehua yli päärynät, jotta ne eivät tummumista. Sekoita päärynät päällystää ne sitruunamehulla.
      

   7. Laita päärynät osaksi siirappi ratkaisu. Tuo siirappi kiehuvaksi ja kuumenna päärynöiden viisi minuuttia.
      

   8. Täytä säilyketeollisuuden purkit päärynät ja siirappi ratkaisu. Peitä päärynät täysin siirappia ratkaisun. Jätä puoli tuumaa headspace ja poista mahdolliset ilmakuplat purkit taulukon veitsellä.
      

   9. Valmista vesihauteessa canner valmistajan mukaan ohjeita. Laita päärynät vesihauteessa canner ja peitä ne 1 tuuma kiehuvaa vettä. Keitä pint päärynä purkit 20 minuuttia korkeudessa välillä 1001 ja 3000 jalat, 30 minuuttia välillä 3001 ja 6000 jalkaa tai 35 minuutin korkeus on yli 6000 jalkaa. Keitä quart päärynä purkit 25 minuuttia korkeudessa välillä 0 ja 1000 jalkaa, 30 minuuttia korkeudessa välillä 1001 ja 3000 jalat, 35 minuuttia 3001 6000 jalkaa ja 40 minuuttia korkeudessa yli 6000 jalkaa.
      
      

   10. Poista säilöntäastioiden peräisin canner kanssa jar pihdeillä. Anna purkit jäähtyä ilman kerroit niitä koskettaa. Laita ne vedottomassa sijainti, jotta ne jäähtyä kokonaan.
       

   11. Paina alas keskelle kannen, kun päärynät jäähtyä. Jos kansi ponnahtaa ylös ja alas, sitten purkki ei sinetöidä. Säilytä sinetit päärynä purkit jääkaapissa ja tallentaa sinetöity tölkit viileässä ja pimeässä paikassa.