Miten Pehmennä Porkkanat?

porkkanat "kovuus riippuu lajikkeesta, niiden kypsyysaste ja aika vuodesta. Yleensä kuitenkin, keskimäärin arjen porkkanaa - tyyppiä käytetään Mirepoix keittoihin ja varastoja, eikä välipaloja ja salaatteja - antaa sinulle eniten ongelmia, kun yrität hienonna ne. Vaalennus tai osittain keittämällä vihannes muutaman minuutin suolatonta vettä, pehmentää porkkanat juuri tarpeeksi ajaa veitsen läpi, mutta ei lämmitä keskukset, joten se ei muuta niiden makua.
Ohjeet

1. Tuo potin vettä liikkuvan kiehua. Huuhtele porkkanat viileässä juoksevalla vedellä ja repiä kruunaa, jos läsnä.
   

2. Laita porkkanat kiehuvassa vedessä. Valkaista porkkanoita 5 minuuttia, joka alkaa kun vesi palaa kiehuvaksi.
   

3. Tyhjennä kuuman veden ja ajaa kylmää vettä porkkanoita 4-5 minuuttia.
   
   

4. Ravista ylimääräinen vesi pois porkkanat ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Viipaloi porkkanat haluttuun muotoja.