Bok choy voidaan tunnetaan monilla muilla nimillä. Pak choy on toinen tapa transliterating sen Cantonese nimi; se on myös joskus kutsutaan Bai cai. Englanti, kasvi kutsutaan joskus Kiinankaali tai kiinalainen valkokaali, vaikka nimi on usein myös sovelletaan lähisukulainen, kiinankaali. Shanghai petsay on tiettyä lajiketta, joka on vaalean vihreät lehdet ja varret sijaan vihreän ja valkoinen yhdistelmä muiden bok choys.
Early Origin

Bok choy on tunnettu sen kiinalainen nimi, koska ainakin viidennellä vuosisadalla, jolloin se mainittiin kuvaava teksti lääke arvoja kulinaarisia kasveja. Arkeologiset kaivaukset Banpo kylän Yellow River Valley of China ovat löytäneet siemeniä Brassica lajeja, jotka voisivat hyvinkin olla petsay tai jonkin sen lähisukulaisiin jotka ovat yli 6000 vuotta vanha. Tämä tekee siitä yhden vanhimmista viljeltyjä vihanneksia Aasiassa.
Bok Choy ja kiinalainen lääketiede

Bok choy on arvokas kasvi osittain, koska sen helppous viljely ja sen sitkeys kylmällä säällä, puhumattakaan sen runsas määrä vitamiinia ja C-vitamiinia perinteinen kiinalainen lääketiede arvostaa myös sitä lääkekasvi, määrittämällä & quot; jäähtyä & quot; luonto ja suositella sitä etenkin vaivoja mahan ja paksusuolen. Sitä käytetään myös rauhoittaa kuumetta ja rauhoittaa yskä. Sen vesipitoisuus voi auttaa sammuttaa janon. Sitä voidaan murskata ja soveltaa pienet ihottumat samoin.
Esittely West

Bok choy oli tuonut Pohjois-Amerikkaan kiinalaisten maahanmuuttajien 19th century; jonka 1880 se myytiin vuonna Englanti-kielen siemenluetteloista. Kuitenkin, se ei ollut tunnettu Länsi keittiöissä, kunnes 20-luvulla.
Käyttäminen Bok Choy

Bok choy voi syödä raakana, mutta kiinalaista ruokaa se on Lähes aina keitetyt. Sitä voidaan paistetut tai käyttää keittoihin. Kuten chard, voit valmistaa ja palvella lehdet ja varret erikseen. Pienemmät & quot; vauvan & quot; petsay niput ovat kuitenkin parhaiten höyrytettyä koko.