Länsi-style valkoviini viinietikkaa on vaalean värin, kuten riisiä etikka, mutta ne ovat yleensä vahvempia, enemmän hapan ja vähemmän vivahteikas kuin riisietikkaa. Aloita hyvä laatu, hyvin vuotiaiden valkoviinietikka jos pystyt, koska he mellower. Käytä vähemmän kuin resepti vaatii, tai laimenna viinietikan vedellä tai muilla nesteillä. Etikka on hieman makea, joten sinun on ehkä lisätä ripaus sokeria, muutama tippa hunajaa tai agave siirappia, tai muuta makeutusainetta, joka vetoaa makuhermoja.
Muut viinietikka

Muut viinietikkaa usein hyödyllisiä korvaavia riisin etikan, varsinkin samppanjaa etikka, sherry etikka ja valkoinen balsamico. Samppanja ja sherry etikka, kuten valkoviinietikka, vaihtelevat suuresti laadun. Nuori, karkea versiot tulee laimentaa toimia korvikkeina riisiviinietikka, niin vanhemmat, mellower pullot ovat edullisia. Valkoinen balsamiviinietikka on jonkinlainen markkinointi kikka, puuttuu hienovaraisuus totta balsamico, mutta se on myös kelvollinen vaihtoehto. Kaikki nämä viinietikkaa tulisi makeuttaa hieman, vaikka valkoinen balsamico - joka on joitakin makeus omaa - vaatii vähemmän.
Omenaviinietikkaa

Vaikka omenat ja riisiä ei voisi olla toisin ainesosina, omenaviinietikkaa on jotain riisietikkaa n aromaattinen monimutkaisuus. Kuten viinietikkaa omenaviinietikkaa on tyypillisesti vahvempi ja terävämpi makuista kuin riisi etikkaa, joten se on kevyesti makeutettu ja laimennettu toimia sopivan korvaavan.
Just Add Wine

Saat maku, joka approksimoi riisiviinietikka tarkemmin, kannattaa käyttää tilkka riisiviiniä - pikemminkin kuin vesi - laimentaa länsimaiseen etikkaa. Joko kiinalainen riisi viini, kuten Shaoxing viiniä, tai japanilainen-style vuoksi on tarkoituksenmukaista. Mirin, makeutettu japanilainen riisi viini, on vielä parempi vaihtoehto, koska sen sokeripitoisuus.
Punainen ja musta

resepti yksinkertaisesti vaativat & quot; riisi etikka & quot; tai & quot; riisi viinietikkaa & quot; poikkeuksetta tarkoittaa kalpeanvalkoinen lajike, mutta on olemassa kaksi muuta saatat kohdata. Yksi on punainen riisi etikka, käytetty kastikkeissa tai upottamalla. Varajäsen täyteläinen punaviini etikkaa tai karkeista etikka, kevyesti makeutettu ja suolattu kopioida alkuperäistä. Musta riisi etikka on yhteinen dippikastiketta varten pyöryköitä ja muita elintarvikkeita, joiden rohkeampi maku kuin valkoinen laatuaan. Jos ruokakomero on hyvin varustettu, käyttää seosta 3-4 osaa sherry etikka ja 1 balsamiviinietikkaa kohtuullisen lähentämisestä sen makua.