Monet asiantuntijat neuvoo pitämään tuoreita marjoja poissa vedestä, kunnes olet valmis syömään niitä, sillä liiallinen kosteus, joka jää marjat varastoinnin aikana vain jouduttaa niiden reikiintymistä. Pitää ne tuoreena pidempään, Yksinkertaisin tapa on ohittaa kylpy ja siirtää marjoja matalaan astiaan, peitä ne muovikelmulla ja säilytä kylmässä. Mustikat kestää niin kauan kahden viikon tällä tavoin, kun taas muut marjat - kuten mansikoita, vadelmia ja karhunvatukka - kestää niin kauan kuin kolme päivää. Älä unohda huuhtele marjat juuri ennen kuin syöt niitä.
Perustelu Washing

On yksi tapa tallennustilaa, joka vaatii pesua marjoja ennen jäähdytys-, mutta se ei ole niin yksinkertaista kuin nopea huuhtelu hanan alla. Mukaan Cookin Illustrated -lehden, paras tapa pitää marjat tuore on pestä ne liuoksessa on kolme osaa vettä ja yksi osa etikkaa, sitten kuivaa ne kokonaan salaattilinko vuorattu paperilla pyyhkeet. Säilytä niitä suljetussa astiassa vuorattu paperilla pyyhkeet kansi auki vain sen verran, että kosteus paeta. Mukaan niiden testien, tämä menetelmä poistaa enemmän rot-asiakkuutta bakteerit kuin huuhtelu pelkällä vedellä, ja jopa pesee.
Milloin Blanch Marjat

Jos aiot syödä teidän marjoja raaka, älä valkaista niitä ennen jäähdytys. Kuitenkin, vaaleneminen ei ole useita etuja muihin marja sovelluksissa. Jos pidät säilöntää marjat, vaalennus ne ensin parantaa niiden maku, säilyttää värin ja tappaa bakteereja. Vaalennus on myös hyödyllinen, kun kuivaus marjoja, koska se auttaa heitä kuiva tasaisesti ja säilyttää pehmeämpi rakenne. Tutkijat ovat myös havainneet, että vaalennus marjoja ennen pureeing tai mehuksi auttaa heitä säilyttämään enemmän antioksidantteja, jotka ovat yleensä köyhdytettyä käsittelyn aikana.
Alkavaa pilaantumista

Ei ole väliä kuinka välität teidän tuoreita marjoja, ne saavuttavat loppuun lopulta - olipa se sitten kahden päivän tai kahden viikon kuluttua. On aika nakata marjoja, kun ne tulevat pehmeä tai värjäytyä, tai kun homeen alkaa kehittyä. Vaikka jotkut paksunahkainen hedelmät ovat kunnossa syödä jos hometta näkyy pinnalla, herkkä loukkaantumaan marjat voivat olla hometta kasvaa ihon alle samoin. Jos huomaat joitakin marjoja ovat menneet homeinen, tarkista muiden tuotteiden omassa jääkaapissa, koska homeitiöt levitä nopeasti.