Useimmissa ruoanlaitto sovelluksissa, kuten valtaosa kastikkeet, käytä valkoinen osa sekä varsi ja tuuman tai kaksi vaaleanvihreä yläosassa valkoisessa osassa. Kevyempi vihreä, enemmän tarjous purjo. Jos olet epävarma siitä, onko vihreän osio toimii sinun kastike, yritä taivuttaa sitä. Jos se ei ole antaa, se ei sovi teidän kastiketta.
Pakkolasku veteen Tumma

Muutamissa tapauksissa resepti neuvoo sinua käyttämään vain valkoinen ja purjo. Tässä tapauksessa, kumoaa myös tarjouksen vaaleanvihreä osio muuhun käyttöön. Tämä täsmennys on enemmän tekemistä ulkonäköä kuin maku tai koostumus. Kun valkoinen purjo varret pureed kerma ja valkoista juustoa, ne luovat silmiinpistävän visuaalisen kontrastin tumma tai kirkas elintarvikkeita, kuten pinaatti pasta tai keitetyt vihreät, tai toimia folio mausteita ja yrttejä vihmoi huipulla kastike.

Karsintayksikössä purjosipuli

Saat purjo valmis kastikkeet, aloita paloittelu pois Woody pohja purjo varsi ja tummempi yläosa. Ellei käytössäsi vain valkoinen kenttä, viipaloi varsi, jossa vaaleanvihreä bändi alkaa kääntyä hieman tummempi. Jotkut ihmiset nauttivat jopa tummempi vihreä varsi kohdissa, joten ei ole mitään ehdotonta sääntöä siitä, kuinka paljon vihreää lähteä. Viipaloi varsi kahtia pituussuunnassa, leikataan puolittunut varret poikittain, tulee puolikuun muotoisia. Ne ovat nyt valmiita puhdistaa huuhtelemalla kulhoon vettä ja valutettu.
Kytkeminen pois Koristekastikkeet

Aloita perus purjokastiketta by sauteing puhdistettu, hienonnettu purjo osiot oliiviöljyä tai voita kunnes pehmennetty. Tämä vaihe kestää noin 10 minuuttia. Saat kevyemmän kastike, keittää sauteed purjot kanssa kanaliemi ja sitruunan mehu, viileä ainesosia, soseuta ne monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Menetelmä rikkaampi kastike on paljon samaa, paitsi ehkä kiehua pehmennetty purjot viiniä ja kerma ennen soseuttamiseen, tai jätä hienonnettu purjo ehjänä viini-kerma vähentämiseen.