Jos tomaattimehu tuli uudelleensuljettavassa pullo, yksinkertaisesti sulje se uudelleen ja laita se jääkaappiin. Jos mehu on purkissa, on parempi kaada hyvin pestyjä säiliö, joka voidaan sinetöidä altista sitä happea sekä ilmassa bakteereja ja homeitiöt. Tyypillisesti, tomaattimehu on tarpeeksi hapan pysyvät turvassa viidestä seitsemään päivää jääkaapin, jos se on ollut hyvin jäähdytettynä eikä koskaan saanut huoneenlämpöön. Jos mehua merkkejä käymisen tai hometta, hävitä se heti. Jotkut muotit tuottaa myrkkyjä, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille.