Selvitä avokado n kypsyysaste sekä näkö ja tuntu. Kypsä avokado on oltava tasainen väri ja ei ole mitään ilmeistä lommoja tai mustelmia, jotka osoittavat sen ohi sen ollessa parhaimmillaan. Jotkut lajikkeet käännä tummanvihreä tai musta, kun kypsä, mutta koska kaikki tyypit, älä leikkaa avokado, kunnes se läpäisee purista testi. Varovasti puristaa hedelmät kämmenelle, soveltamalla jopa painetta sijaan tönäisi avokado sormenpäillä. Avokado on kypsä, kun se tuottaa hieman tuntuista kuin kypsä persikka tekee.
Kannustaminen kypsyysasteen

Jos avokadot tuntuu kiviä mutta olet himo guacamolea, nopeuttaa kypsymisprosessi kanssa temppu. Aseta avokadot ruskea paperipussi, jossa on vähintään yksi omena tai banaani - enemmän lisäät, sitä nopeammin prosessi toimii - ja taita päälle pussi. Säilytä pussi huoneenlämmössä, välillä tai 65 ja 75 asteen Fahrenheit, muutaman päivän. Kaasut vapautuu banaaneja ja omenat auttavat avokadot kypsyvät.