Lyofilisaatio edellyttää prosessia kutsutaan sublimaatio. Tämä on kun vesi kulkee kiinteää (jäädytetty) valtion kaasumaiseksi ensin tulee nestettä. Jos ruokaa tai muuta biologista materiaalia ei jäädytetty ja sinetöity suojapakkauksessa, kosteus höyrystyy ja jättää sen ajan. Sen jälkeen se voidaan liuottaa veteen juurikaan laadun heikkenemistä.
Basic Method

Jos sinulla on jääkaappi ja pakastin, ja ritilällä kuten käytetyt jäähtyä leivonnaisia, sinulla on tarvitsemasi välineet pakastaa kuivamuonaa. Omenat ovat hyvä valinta kokeilla, koska ne ovat edullisia ja soveltuvat hyvin tähän säilöntätapana. Pese, kuori ja ydin omena. Viipaloi se ohuelti ja aseta viipaleet telineeseen, jättäen vähän tilaa ilma kiertää välillä. Jätä viipaleita rauhassa noin viikon. Ota yksi siivu pois ja anna sen sulaa. Jos olet anna sen kuivua tarpeeksi kauan hedelmä silti näyttää tuoreen ja syötävät jälkeen se sulaa. Jos kosteutta on edelleen läsnä, omena muuttuu mustaksi. Kokeile erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia ja lihaa määritellä kuivumisajat pakastimen.
Nopeuttamalla

Ihmisiä, jotka ovat tosissaan ruoan säilyttämiseen tällä menetelmällä, jäätyä kuivausrummut ovat ostettavissa. Nämä koneet luovat tyhjiön vetää kosteutta pois pakasteiden, mikä vähentää kuivumisaika yli perusmenetelmä. Jotkut koneet jäätyä ja tyhjiö; toisten elintarvikkeen osat on jo jäässä ennen kuin laitat koneen parhaan tuloksen. Hinnat vaihtelevat 500 dollaria jopa useita tuhansia dollareita pakastin /pölynimurit.