Voi on valmistettu kuohukermaa , jossa on korkea maitorasvaa. Voit käyttää ultra-pastöroitu kerma, jos se mitä on saatavilla alueellasi, vaikka tavalliset pastöroitu kerma on parempi, raikkaampi maku. Jos alue sijaitsee yksi tai useampi pienimuotoista käsiteollisten meijerit, niiden kerman olisi ensimmäinen valinta. Lievissä-maustevoita, käytä kerma mahdollisimman pian, kun se on tuoreimpia. Jos pidät tang eurooppalaista tyyliä viljellyt voita, voit kulttuurin kermaa lisäämällä 2-3 ruokalusikallista piimä jokaista tuopin kerma. Peitä voide muovikelmulla ja anna sen istua huoneenlämmössä yön yli tai kunnes hieman paksuuntuu.
Vaihtuvuus Vaihtuvuus, Cnurn

On helpointa voiksi, kun kerma on välillä 50 ja 60 asteen Fahrenheit, joten ota se pois jääkaapista - tai laittaa sen jääkaapin, jos se on ollut viljelyn huoneenlämmössä - 20-30 minuuttia ennen kuin aloitat. Tarvitset ainakin tuopin kerma se suoltaa oikein, tai voit täyttää kannuun lähes puoliväliin. Valitse keskinopeudella teidän sekoitin ja anna sen käydä 10-20 minuuttia. Voide piiska, ensin, kuten se jälkiruokia, sitten alkaa saada rakeinen. Jossain vaiheessa se erotella rasvaa ja nestettä, ja huomaat selvä muutos äänen tehosekoitin. Silloin tiedät, sinulla on voita.
On mukavaa olla vaivataan

Silottaa puolin tehosekoittimeen ja pulssi muutaman kerran. Set hienosuodatus siivilä yli kulhoon, kiinni neste - luonnon piimä - ja tyhjentää tehosekoittimeen osaksi siivilä. Purista niin paljon nestettä kuin voit, huuhtele löysä möhkäleitä voita kylmällä vedellä. Siirrä voita kulhoon jääkylmän vesi ja vaivaa se, kunnes vesi on maitomainen ja samea. Valuta kulhoon ja täytä se raikkaalla vedellä ja jatka vaivaamista. Toista tämä, kunnes vesi pysyy kirkkaana. Tämä on tärkeää, koska jos jätät maitoa teidän voin se tulee nopeasti eltaantunut. Kun se on huuhdeltu, voit vaivata 1/4 1/8 tl suolaa, jos haluatte, kunkin pint kermaa käytit.
Lahjapaperit asioita

Kun voi on valmis, aseta se arkin pergamentti tai voipaperi, ja muotoile se estää tai suorakulmio. Jokainen pint kermaa tuottaa noin puoli kiloa voita tai vastaa kahta tikkuja. Jos aiot käyttää kotitekoisia voita leivonnassa, se on hyvä idea punnita kotitekoinen & quot; sauvat & quot; olla varma, että ne lähtöselvityksen standardin 4 unssia. Kääri valmis voita tiukasti vahapaperiin tai pergamentille, ja kylmässä mitään osaa, joka ei käytetä välittömästi. Jos haluat tallentaa voita enemmän kuin muutaman päivän, over-kääri se muovikelmu tai aseta se raskas pakastuspussi, ja jäädyttää sen jopa kaksi tai kolme kuukautta.