Tunnettu Intian kokki ja keittokirja kirjailija, Madhur Jaffrey, kertoi BBC, että hänen suosikki garam masala yhdistelmään sisältyy kardemummalla siemeniä, mustapippuria, musta kumina, koko muskotti, kokonainen neilikka ja kanelitanko. Jotkut versiot sekoitus saattaa sisältää kuivattujen rosebuds antamaan kukka laatu, kun taas Kashmir tyylejä kuuluu fenkolin siemeniä. Laakerinlehdet, keltainen tai musta sinapinsiemeniä, sarviapilan siemenet, korianteri, kuivattuja minttu, jauhettua inkivääriä ja Mace ovat muita mahdollisia lisäyksiä.
Käyttäminen Garam Masala

Tarkka suhde mausteet riippuu omaan makuun. Käytä koko mausteet mahdollisuuksien ja jauhaa mausteen jauhin tai puhtaalla kahvimylly saada paras maku ja tuoreus teidän garam masala. Säilytä jäänne maahan mausteseos in tiukka säiliössä suoralta auringonvalolta. Useimmat reseptit edellyttävät voit lisätä garam masala lopussa ruoanvalmistusta; kytevän se liian kauan voi johtaa katkera jälkimaku.