Mikä on kermavaahdon liuos?

Kermavaahdossa liuennut aine on rasvaa.

Kermavaahtoa valmistetaan vatkaamalla kermavaahtoa, kunnes siitä tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Raskas kerma sisältää suuren prosenttiosuuden rasvaa, mikä antaa sille täyteläisen ja kermaisen koostumuksen. Kun kermaa vaahdotetaan, siihen liittyvät ilmakuplat antavat sille ominaisen kevyen ja pörröisen koostumuksen. Kerman rasva auttaa myös vakauttamaan kermavaahtoa ja estämään sen tyhjenemistä.