Miten saada aitoa meksikolaista Hard Maito Candy

aitoa meksikolaista kova maito karkkia kutsutaan leche Quemada, joka tarkoittaa "poltettu maitoa." Se tunnetaan myös Dulce de leche, "maito karamelli." Perussa, sama karkkia kutsutaan manjar blanco. Joten se vie paljon kärsivällisyyttä, koska sinun täytyy kiinnittää huomiota siihen, kun se kokkeja yli tunnin, ja sinun on sekoita sitä usein. Jos et anna seoksen jäähtyä, voit käyttää sitä kuin kuumille tuhertaa, kaatamalla sen yli kakun tai jäätelön. Kun se jäähtyy, vaikka se on edelleen johdonmukaisuutta kiertelyä. Tämä resepti tekee 24 kappaletta aitoa meksikolaista kova maito karkkia.
Mitä tarvitset
1 qt. milk2 kuppia rakeistettu sugar1 /8 tl. kerma tartar1 tl. real vanilla1 /2 cup raastettua kookosta (lisävaruste) Heavy 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare kakkuvuokaan
Ohjeet

1. yhdistetty 1 qt. maitoa 2 kuppia kidesokeria raskaan kattilassa. Lisää kerma viinikivi. Sijoita tämä miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti kunnes sokeri on täysin liuennut.
   

2. Anna seoksen keitä 1 tunti miedolla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin kunnes se alkaa paksuuntua. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa 234 astetta Fahrenheit on karkkia lämpömittari. Jos sinulla ei ole karkkia lämpömittari, tihkusade pieni määrä kuumaa siirappi lasiin hyvin kylmää vettä. Jos siirappi muodostaa pehmeä pallo, se on oikea lämpötila. Poista se lämpöä.
   

3. Lisää 1 tl. todellisia vanilja. Sekoita, jotta se yhdistää loput ainekset. Seoksen pitäisi olla vaaleanruskea karamelli väri. Taita puoli kuppi kookos, jos pidät siitä. Voisit korvata saman verran tahansa erilaisia ​​maa-up pähkinöitä. Meksikon kova maito karkkia on herkullinen ei mitään muuta kuin vanilja lisätty.
   

4. Kaada seos neliön kakku pannulla, joka on vuorattu pala vahaa tai pergamentti paperilla. Salli Meksikon vaikea maito karkkia jäähtyä ennen sen leikkaamista 24 jopa neliön paloja.