Kuinka monta leivonnaista on olemassa?

- murotaikina valmistetaan jauhoista, suolasta ja rasvasta (kuten voista tai ihrasta), joita sekoitetaan, kunnes se muistuttaa murokeksimuruja. Sitten se sekoitetaan veteen taikinaksi. Murotaikinaa käytetään piirakoissa, torteissa ja quicheissä.

- hiutaleinen leivonnainen on valmistettu jauhoista, suolasta, rasvasta (kuten voista tai margariinista) ja vedestä. Se valmistetaan taittamalla ja rullaamalla taikinaa useita kertoja, jolloin taikinakerrosten väliin muodostuu rasvakerroksia. Hiutaletaikinaa käytetään croissanttien, lehtitaikinoiden ja tanskalaisten valmistukseen.

- Choux-leivonnaiset valmistetaan jauhoista, suolasta, vedestä ja voista, joka kiehuu ja sekoitetaan sitten munien kanssa. Sitten seos muotoillaan muotoiltuiksi ja paistetaan. Choux-taikinaa käytetään éclaireihin, kermapuffeihin ja profitrooleihin.