Vanhan koulun illallisreseptit - suklaafudge?

Ainesosat:

* 2 kupillista kidesokeria

* ⅔ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta

* ¼ tl suolaa

* ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

* 1 kuppi haihdutettua maitoa

* 1 tl vaniljauutetta

* ½ kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Vatkaa keskikokoisessa kattilassa sokeri, kaakaojauhe ja suola.

2. Lisää voi ja haihdutettu maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

3. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes fudge on paksuuntunut ja peittää lusikan selän.

4. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon halutessasi vaniljauute ja saksanpähkinät.

5. Kaada fudge voideltuun 8 tuuman neliömäiseen uunivuokaan ja anna sen jäähtyä täysin ennen leikkaamista neliöiksi.

Vinkkejä:

* Käytä tummaa suklaata makeuttamattoman kaakaojauheen sijaan, jotta fudgesta tulee vielä täyteläisempi.

* Tasaisempaa fudgea varten siivilöi seos ohuen siivilän läpi ennen kuin kaadat sen uunivuokaan.

* Jos sinulla ei ole 8 tuuman neliömäistä uunipannua, voit käyttää myös 9 tuuman pyöreää uunipannua. Fudgesta tulee vain ohuempi.

* Fudge säilyy jopa 2 viikkoa ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Se voidaan myös pakastaa jopa 3 kuukautta.