Mikä on hyvä vegaaninen leipäresepti?

Ainesosat:

Leipää varten:

- 3 1/2 kuppia (450 g) yleisjauhoja

- 1/4 kuppia (50 g) sokeria

- 2 tl aktiivista kuivahiivaa

- 1 tl suolaa

- 1 1/2 kuppia (350 ml) haaleaa vettä (noin 105-115°F/40-45°C)

Munapesulle (valinnainen):

(Ohita tämä, jos et halua kiiltävää kuorta tai voit käyttää sen sijaan aquafabaa)

- 1 rkl vegaanivoita sulatettuna

- 1 rkl kasvipohjaista maitoa

Ohjeet:

1. Valmistaudu:

- Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, hiiva ja suola.

- Aseta syrjään kosteiden ainesten valmistamisen ajaksi.

2. Aktivoi hiiva:

- Kuumenna vesi määritettyyn lämpötilaan (105-115°F/40-45°C).

- Lisää lämmin vesi erilliseen kulhoon ja ripottele päälle hiiva.

- Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa ja kuplii.

3. Yhdistä ainekset:

- Lisää aktiivihiivaseos kulhoon kuivien aineiden kanssa.

- Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taikina alkaa muodostua.

4. Vaivaa:

- Käännä taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ja vaivaa sitä noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa eikä enää tahmea.

5. Muoto ja nousu:

- Voitele iso kulho öljyllä.

- Laita taikina kulhoon, peitä puhtaalla talouspaperilla tai muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-1,5 tuntia tai kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi.

6. Esilämmitä uuni:

- Kun taikina kohoaa, esilämmitä uuni 190 °C:seen.

7. Leivän muotoilu:

- Liu'uta kohoamisen jälkeen taikina alas, jotta se tyhjenee.

- Jaa taikina puoliksi tai niin moneen osaan kuin haluat ja muotoile niistä leipiä tai rullia.

- Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

8. Valinnainen munapesu:

- Kiiltävän kuoren saamiseksi voit sivellä leipien pinnat sulatetun vegaanisen voin ja kasvipohjaisen maidon seoksella.

9. Paista:

- Paista leipää esilämmitetyssä uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes se saa kullanruskean kuoren ja kuulostaa ontolta pohjaa koputtaessa.

10. Jäähdytä ja tarjoile:

- Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia ja tarjoilua.

11. Tallennustila:

- Säilytä ylijäänyttä vegaanileipää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän ajan tai viipaloi ja pakasta pidempään säilytystä varten.

Nauti herkullisesta kotitekoisesta vegaanisesta leivästäsi!