Jos laitat märkä kana uuniin, ihon eivät teräviä. Pat koko kanaa, kappaleina ihon tai kuorettomia rinnat paperipyyhkeillä ennen paista. Mikä tahansa viipyvä kosteutta kannustaa höyryssä sijaan ruskettumista. Kun kyseessä on koko kanaa, tämä höyryävän tarkoittaa sinun päätyä sitkeä, eikä teräviä, kana iho. Wet nahatonta rinnat tuottaa kalpea, sitkeä kappaletta.
Lisää vähän rasvaa

Vaikka olet katsomassa kaloreita ja rasvan saanti, se on parasta lisätä hieman rasvaa kana ennen paista. Rasva crisps ylös iho koko kanaa, kun se estää nahatonta rinnat tulemasta kovaa ja rapeita päälle. Sinun ei tarvitse lisätä paljon - vain spritz ruoanlaitto spray tai siveltimellä oliiviöljyä tekee. Rasva auttaa myös paistettu kana kehittää houkutteleva kultainen väri, varsinkin jos käytät voita.
Mausteet

Mauste on kriittinen parantaa makua paistettu kana, olitpa paahtamalla koko linnun tai paloja. Mausteita voi olla niinkin yksinkertaisia ​​kuin mustapippuria ja karkeaa suolaa, tai voit saada luovia ja hiero se alas kuivattuja yrttejä, kuten timjamia ja salviaa, tai mausteita, kuten kumina ja korianteri. Maku profiilia on sinun, mutta ilman mausteita, lintu on mitäänsanomaton.
Enemmän makua

Höyrytettyjä, un-öljytty ja maustamaton paistettu kana eivät satuttaa sinua - jos voit tukehtua sen alas. Saat enemmän makua, marinadi rinnat tai tavaraa onteloon koko kanaa valkosipulinkynttä ja hienonnettu sipuli. Koko kanaa maku hyötyy myös yrteistä työntää ihon alle ennen paistamista. Toinen vaihtoehto on suolavedessä kuorettomia rinnat seoksessa, jossa on suolaa, vettä ja mausteita, muutaman tunnin ennen paistamista. Suolavedessä ansoja kosteutta kana, niin sinulla on mehukas illallinen. Älä unohda taputtele brined kanaa kuiva ennen paistamista vaikka, tai se tulee höyryä.