Tupakointi liha on ehkä kaikkein perinteinen ruoanlaitto menetelmä Etelä sianlihaa maalialue. Kuumenna tupakoitsija välillä 220 astetta Fahrenheit ja 250 celsiusta ja aseta porsaan maalialue tupakoinnin kammioon. 240 celsiusta, se kestää noin 70 minuuttia paunalta sianlihaa päästä loppuun. Jos haluat pystyä siivu porsaan Butt, poista se tupakoitsija kun sisäinen lämpötila on saavuttanut 180 celsiusta 185 celsiusta. Jos haluat mieluummin tehdä Etelä herkku veti sianlihan voileipiä tämän porsaan maalialue, odota kunnes sisälämpötila on 190 astetta Fahrenheit 200 celsiusta.
Grill

Yksi menetelmä hitaasti ruoanlaittoon Southern sianlihaa maalialue on grillata sitä käyttämällä epäsuoria lämpöä. Valo vain yksi puoli kaasugrilli, tai vaihtoehtoisesti, työnnä valaistu hiilibrikettejä toiselle puolelle grillin. Kuumenna grilli noin 250 celsiusta, aseta porsaan Butt valaisematon osaan grillin. Ylläpitää grilli lämpötilaa ja kypsennä sianlihaa seitsemästä yhdeksään tuntia, tai kunnes sisälämpötila paahto on saavuttanut 190 celsiusta.
Paahtaminen

porsaan maalialue voidaan myös paahdettu uunissa. Kuten grilli ja tupakoitsija menetelmiä, idea on kokki paisti matalissa lämpötiloissa pitkään. Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit, aseta porsaan maalialue uuniin ja heti käännä lämpö alas 200 astetta Fahrenheit. Kuinka kauan olet kokki porsaan Butt riippuu koosta paisti. 4 lb maalialue kestää noin neljä tuntia paahtaa.
Slow Liesi

Yksi huoltovapaa tapa hidas ruoanlaittoon sianlihaa Butt on hidas liesi. Yhdistä reseptin ainekset yhteen, sitten kokki alhainen asetus noin 12 tuntia tai kunnes liha alkaa pudota luuta. Tämä menetelmä on edullista tehdä vedetty sianlihaa, pikemminkin kuin viipaloitu sianlihaa, koska liha on taipumus murentua ja erottaa lopussa kypsennyksen.