Miten braise Sianliha (8 askelta)

braising kulinaarinen menetelmä, jossa liha on piirtynyt, ja sitten hitaasti keittää kytevän neste. Tekniikka tenderizes liha ja säilyttää luonnollisen mehut, kun aromi sitä. Voit luoda kastike nesteestä, johon liha kokkeja. Braising sianlihan vaatii vain vähän huomiota, kun se laitetaan uuniin, jolloin voit osallistua lisukkeita tai viihdyttävää. Braise palat sianlihaa sisältäviä rasvoja, kuten sianlihaa ja sianlihasta maalialue kosteiden ja flavorful lihaa.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Sahalaitainen veitsi
Salt
Pepper
Oliiviöljy
Braising pannulla
Sipuli (valinnainen)
Porkkanat (lisävaruste) B Selleri (lisävaruste) B Valkosipuli (lisävaruste)
Valkoviini (lisävaruste)
kasvis tai kanalientä (lisävaruste) B Apple siideri (lisävaruste) B Tongs
Ohjeet

1. Aseta sianlihan leikkuulauta. Leikkaa pystysuorat linjat ja vaaka viivoja sianlihan luoda rajat luukku kuvio sahalaitainen veitsi. Tämä prosessi teki lihan avulla se voi marinoida nopeammin. Kauden kaikki puolet porsaan suolalla ja pippurilla.
   

2. Voitele pohjaan braising pannulla 2 rkl. oliiviöljyä. Aseta braising pannu liesi ja kuumenna oliiviöljy kuumuudelle. Älä anna oliiviöljyä tupakoida.
   

3. Vähennä lämpöä ja keskipitkällä. Laita sianlihan braising pannulla. Flip ja ruskista molemmin puolin sianlihaa noin neljä minuuttia, kunnes hiiltynyt. Char ulkoapäin sianlihan lukot sisätilojen mehut lihasta.
   

4. Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
   

5. Paikka sianlihan syrjään lautasella valmistelemaan braising vihanneksia ja nestettä. Pese ja paloittele vihannekset, kuten sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli.
   

6. Laita vihannekset braising pannulla. Cook yli keskipitkän lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes lopen ja pehmenneet. Sekoita braising nestettä, kuten valkoviini, kasvi- tai kanalientä tai omenasiideri, riippuen maku haluat.
   

7. Sammuta liesi lämpöä. Laita sianlihan keskellä pannulla ympäröimänä kasviksia ja neste. Peitä pannu kansineen tai foliota.
   

8. Laita braising vaakatasoon keski telineeseen uunissa, braising sitä noin kolme tuntia, kunnes sianlihaa on tarjouksen ja putoamisen luun . Flip porsaan pihdeillä puolivälissä ruoanlaitto aikaa, jotta myös ruoanlaittoon puolelta.