Miten Cook Haggis (6 askelta)

Haggis on perinteinen skotlantilainen ruokalaji perustuu jäljellä urut lihat tai "nyppiä" karitsan tai lampaan. Perinteinen Haggis resepti vaatii keuhkot, tai "valot" eläimen yhtenä ainesosista keuhkoja. Tämä voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa, mutta juuri mitään urut lihaa tekee. Itse asiassa, Haggis voidaan tehdä naudanlihaa, riistaa, kanoja tai jopa kasvikset. Ruokalaji on niin monia muunnelmia ja reseptejä kuin muutkin folk resepti.
Tämä perinteinen Haggis reseptiä käytetään edelleen Skotlannin ja Pohjois-Englannissa on Pyhän Andreaksen päivä, mutta se voidaan tehdä kaikkiin tilaisuuksiin missä satut olemaan.
mitä tarvitset
1 lampaan tai karitsan vatsa pussi
2 naulaa. kuiva kaurapuuro
1 lb lampaanliha tali
1 lb lammasta tai riistaa maksan
1 lammas heart
1 iso silputtu sipuli
1/2 tl. cayennenpippuria
1/2 tl. maustepippuria
1/2 tl. salt
1/2 tl. pippuria
neula ja lanka
Ohjeet

1. Valmista liha. Pese ja puhdista vatsa perusteellisesti kylmällä vedellä ja anna sen liota yön yli. Kiehauta maksa, keuhkot ja sydän. Hienonna tali.
   

2. Laita kaurapuuro uuniin suuri metallinen tarjotin ja paahtoleipää se, kunnes se on terävä.
   

3. Mince keitetty maksa, sydän ja keuhkot ja laita kulhoon noin tuopin kannan keitettyä lihaa.
   

4. Sekoita jauheliha kanssa hienonnettu sipuli, yrttejä ja hienonnettu tali ja sekoita kunnes kaikki on hyvin sekoitettu.
   

5. Pakkaa vatsan kanssa seoksen jää tilaa kaurapuuro laajentua, paina ilma ulos ja ompele vatsaan kiinni.
   
   

6. Pistele useita pieniä reikiä Haggis ja hauduta kiehuvaan veteen noin kolme tuntia. Tarjoile Haggis leikkaamalla ihon ja scooping ulos sisältä.