Miten Cook Rockfish uunissa (5 askelta)

Rockfish ovat pääasiassa Tyynellämerellä, mutta voit löytää muutamia lajeja Atlantilla. Yli 50 lajia esiintyy Tyynenmeren vesillä kuuluu Pacific purppuranapsija, musta basso, rock turska, Tyynellämerellä ahven, leski rockfish ja Kanarian rockfish. Liha kala on vähärasvaista, jossa keski-luja rakenne ja hieno hiutale. Vaikka rakenne on omiaan erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, paahtamalla tai paahtavan rockfish uunissa säilyttää valon maku ja pitää kalorien määrä alhainen.
Mitä tarvitset
Fillet veitsi
paistaminen pannulla
Rasvaa tai öljyä
Mausteet
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Leikkaa koko rockfish, haluttaessa, fileiksi noin 1 tuuman paksuinen , joka on riittävän paksua riittävästi aikaa kehittää hyvä väri ylikypsentämättä lihaa. Vaihtoehtoisesti voit leipoa tai paahtaa koko rockfish uuniin ja erottavat kypsennetty liha osaksi annoksissa. Sinun täytyy poistaa pää, häntä, asteikot ja sisua peräisin kokonaisen kalan jos ehjä. Pese ja kuivaa kala huolellisesti.
   

2. Kuumenna uuni 350-375 asteeseen Fahrenheit. Vaikka voit leipoa kalaa niin korkea kuin 450 astetta F, vähemmän lämpöä kokkeja kala- hitaammin ja estää sitä kuivumasta. Vaihtoehtoisesti kytke broileri. Paahtavan se nopeasti myös pitää kalaa kostea.
   

3. Voitele vuoka ehkäistä tarttumista, vaan käytä vähän rasvaa. Lean rockfish todella hyötyy lisäksi joidenkin rasvaa, mutta et halua hukuttaa kala ja lisää turhia kaloreita. Kokeile oliiviöljyä terveellinen vaihtoehto voita ja lyhentäminen.
   

4. Aseta rockfish fileet vierekkäin uunivuokaan, tai yksinkertaisesti aseta kokonaisia ​​kaloja keskellä lautasen. Lisää mausteita maun, kuten sitruuna, valkosipuli, pippuri, suola, tai kokeile mereneläviä mauste sekoitus. Jos olet ruoanlaitto koko rockfish, voit kamaa sisällä ainesosia, kuten sipuli viipaleiksi, valkosipulinkynnet ja sitruunan kiilat maustamiseen lihaa sisäpuolella.
   

5. Paista tai paahtaa kalaa kunnes fileet tai kokonainen kala päästä sisäinen lämpötila 145 ° F; Aseta liha lämpömittari paksuin osa kalat määrittää lämpötilaan. Koko rockfish voi kestää 40-60 minuuttia leipoa, riippuen uunin lämpötila ja kalan koosta. Fileet voivat ottaa niin vähän kuin 30 minuuttia. Jos paahtavan kala, paahtaa fileet noin 4 tuumaa lähteestä lämpöä noin viisi minuuttia, käännä ja sitten broil toinen puoli viisi minuuttia, kunnes ne saavuttavat sisälämpötila 145 astetta F. päättynyt rockfish liha olisi läpinäkymätön luonnonvalkoinen väri ja hilseillä helposti haarukalla.