Miten pitää Savustettu Pork Kosteaa (5 askelta)

Grilli harrastajat vannovat tupakoinnin on paras tapa maku lihaa kuten sianlihaa, onko käytät pysyvän tupakoitsija, grilli tupakoitsija liitetiedostona tai yksinkertaisesti lisätä haketta omaan säännöllisen grilli. Savustettu liha tulee olla kuiva crust säilyttäen kosteutta - saavutus, joka vie jonkin hienovaraisuutta. Liha on taipumus kuivua jos savustettua ja keitetyt kuivaa lämpöä ja kun mehut annetaan valua tai haihtua lihasta. Muutamia yksinkertaisia ​​käytäntöjä voidaan auttaa pitämään savustettua sianlihaa kosteina, kun leikkaat sen.
Mitä tarvitset
Pan tai metallia kulhoon
Leivonnaiset harjalla
Marinadi tai grillikastike
Tarjoilu levy
paistiveitsi
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Jätä vähintään 1/4 tuuman rasvaa porsaan kun valmistautua sen tupakoinnin. Kun perinteiset ravitsemuksellisia neuvoja olisi poistat niin paljon rasvaa kuin mahdollista, rasva tippuu päälle lihaa, koska se sulaa pitää sianlihaa kosteana. Aseta silavaa ylöspäin niin mehut tippua lihan päälle.
   

2. Lisää kattilaan vesi tupakoitaessa sianlihaa tarjota kosteat. Tupakoitsijat on usein pieni pannulla nimenomaan vettä. Vaihtoehtoisesti voit laittaa hiilet ja puun kappaletta puun puolella grilli pannulla veden toisella puolella. Vesi luo höyryä sisälle tupakoitsija säädellä lämpötilaa ja luoda kosteus tilan tupakoitsija.
   

3. Sivele lihan märällä marinadi tai grillikastike kuin se savuttaa auttaa pitämään kosteana. Tämä prosessi, jota kutsutaan märkä keräilyyn, edellyttää harjalla tasaisesti soveltaa märkä ainesosia. Harjaa sen noin kerran tunnissa aikana pitkä savustamiseen.
   

4. Poista sianlihaa tupakoitsija ja anna sen levätä noin puoli tuntia, joten mehut jakaa koko liha. Kuten lihaa kokit, mehut siirry keskelle, koska proteiinit sopimuksen, vaan jakavat uudelleen reunoille kuin se jäähtyy. Jos puhkaista tai leikkaa liha ennen loppua tämän lepoaika, mehut yksinkertaisesti valua pois lihan, joten se kuivana.
   

5. Odota leikata sianlihaa kunnes aiot palvella sitä. Vaikka asianmukainen lepoaika, mehut lihasta voi haihtua jos leikata liian aikaisin. Saat veti sianlihaa, sekoita grilli kastike veti lihan välittömästi pitää sen kosteana.