Miten Grill ulkofileetä (8 askelta)

Vaikka ei yhtä tarjouksen filet mignon tai muu kevyempi pihvejä, sirloins on rikas, täyteläinen maku, joka herää henkiin, kun oikein maustetaan ja haurastuttaa ja laaditaan hiiligrillejä. Valitse kirkkaan punainen pihvit muutaman suonet valkoista rasvaa kulkee paras leikkauksia. Vältä lihan ruskea tai haalistunut ulkonäkö, merkki vanhempia, vähemmän tuoretta lihaa.
Mitä tarvitset
Hiiligrilli
4 top ulkofileetä pihvit
Montreal-style pihvi mausteita
1 kuppi Hickory tupakointi pelimerkkejä
1 leikattu Mesquite tupakointi pelimerkit
Suuri pussi luonnon niputtaa hiili
Electric puuhiiltä käynnistin
Hammer-style liha tenderizer
Puhdista levy tai vati
muovikelmu
Kasviöljy spray suunniteltu grillaamiseen
valmistelu Pihvit ennen grillausta

1. Aseta yksi pihvi on puu leikkuulauta, laatta tai muuta kovaa pintaa ja punta noin viisi kertaa kussakin puolelta kuoppainen puolella lihan tenderizer. Toista sama kaikkien pihvejä. Tämä hajottaa rasva kuituja lihaa, mikä lisää tarjouksen pihvejä.
   

2. Hiero Montreal maustetta lihaan muodostaa valoa crust kummallakin puolella pihvejä. Kuiva-hiero auttaa pihvi säilyttämään kosteutta grillauksen aikana ja vaikuttaa myös hellyyttä. Mikä tahansa suolaa ja mustapippuria perustuvan kuiva-hieroa toimii, mutta Montreal mauste, joka sisältää karkeaa suolaa, musta ja punainen paprika, kuivattu valkosipuli, auringonkukkaöljyä, paprika ja muita makuja antaa lihaa rohkea ja voimakas maku.
   
   

3. Aseta pihvit puhtaan lautasen tai lautasella, peitä muovikelmu ja kylmässä useita tunteja tai yön yli ennen grillausta. Pidempi mausteet jää lihaan, enemmän makua sen luojana.
   Käynnistäminen Hiilet ja grillaaminen
   

   1. Poista grilliritilä ja kaada tarpeeksi charcoal grilli peittää grilliritilä kerros hiilet. Värjötellä hiilen mound ja haudata sähkökäynnistin rautaa röykkiö keskustassa ennen kuin kytket laitteen.
      

   2. Avaa kaikki grilli aukot leveä maksimi ilmavirta ja pitää käynnistin hiilet vähintään kahdeksan minuutin ajan, kunnes hiili alkaa tupakoida ja ratista.
      

   3. Irrota ja nosta käynnistin ja käyttää käynnistin rauta levitä valaistu hiilet tasaisesti hiilen arina. Ripottele kuivaa lehtipuuta siru sekoitus yli hiilet.
      

   4. Coat grilliritilä kasviöljyllä spray ja laita se takaisin grilli. Sulje kansi ja anna grillin esilämmitykseen vielä 10 minuuttia, kunnes hiilet perusteellisesti kiinni. Hiilet ovat valmiita, kun he ovat useimmiten harmaa.
      

   5. Aseta kokenut pihvit grilliritilä suoraan yläpuolella valaistu hiilet ja grilli maun, noin kuusi minuuttia per puoli keskipitkän harvinaisia.