Yhdysvalloissa, London broil ei ole yksittäinen leikattu; se on osa kova paisti tai castoff hyvästä osasta paisti, tai paksu ylhäältä pyöreä pihvi. Kanadassa, Lontoossa broil viittaa maahan lihaa tai makkaraa kääritty kylki pihvi. Joskus maa-alan seos pakataan ulkopuolelle Lontoon grillata ennen keittämistä. Ironista kyllä, London broil on ennenkuulumatonta Lontoon.
Hinta

London broil pihvit ovat yleensä hinnoitellaan vähemmän kuin muut leikkaukset naudanlihaa, koska se romun luonteesta. Tästä huolimatta, vaikka, kun oikein laadittu, London broil tekee erinomaista naudanlihaa ruokalaji ruokapöydässä ja voidaan keittää niin vähän kuin 30 minuuttia.
Menetelmät

Flank pihvi oli paistettua nopeasti oli aikoinaan uskottiin olevan London broil, mutta se ei ole tämän päivän kokkeja. Nykyään, edullinen menetelmä London broils ovat marinointi ja sitten joko broiled, grillattu, paistetaan tai paistettuna.
Cooking

On parempi valita ohuemman leikkaus London broil koska kova luonne lihaa. Paksumpi leikata, sitä kauemmin kestää kokki, lisätä sitkeys. Yksi parhaista tavoista auttaa pihvi entistä tarjous on kokki nopeasti vain keskipitkän harvinaisia. Anna Lontoon paahtaa levätä vähintään 10 minuuttia lihaa liota mehu takaisin sitä. Myös leikkaus puunsyytä lihan on välttämätöntä hellyyttä.
Marinointi

Juuri mitään marinadin työskentelee tällä leikattu liha; kuitenkin, jotka ovat sitruunamehua niihin auttaa pehmittää lihaa nopeasti. Muut marinadit toimii myös jos jätetään marinoida jääkaapissa useita tunteja tai yön yli ennen kypsentämistä. London broil pihvit ovat hyvä valinta viipalointiin ohuesti käyttää fajitas tai kiinalaista ruokaa. Kun keitetyt asianmukaisesti ja viipaloidut ohut, liha on hyvin mureaa.