Miten Grill Perfect Steak

Miten joku voi kopioida, että high-end ravintolan mehukas ja sula-in-suussa, grillattu pihvi ... no, seuraa vinkkejä alla.
Asiat sinun
Naudanlihan pihvi
Marinadi, mausteita
Cooktop tai uunissa
Grilli (lisävaruste) B Gas tai puuhiiltä
Ohjeet

1. valinta liha on hyvin tärkeä. Mikä tahansa valinta liha merkinnällä & quot; Hyvä grillaus & quot; ei tarkoita, että se on! Varmasti, vähärasvaista lihaa ei tee hyvin. Valitse kappale, joka on jopa marmorointia kaikkialla. Nämä hyvät leikkaukset ovat: ulkofilee (aka. Rib eye), filee (aka. Mignon), T-Bone (7-luu). Kuten näette, nämä ovat identtiset leikkaukset ovat niitä näet valikon ravintoloissa.
   

2. tuntia ennen grillausta, baste öljyllä ja mausta pihvi kuin haluat. Voit myös tehdä tämän, kuten edellisenä päivänä, mutta asiantuntijat sanovat kokemuksesta, että vain pieni hyöty on, jos olet joutumassa 2-tuuman paksuus tai enemmän alueella. Jos käytät suolaa ja pippuria, muista käyttää runsaasti, koska ne putoavat pois grilli.
   

3. Seuraavaksi, grilli lämpötila on ratkaiseva. Luo kaksi aluetta hiiligrilli: alue kuumempi lämpötila vihlova liha, ja viileämpi yksi pitää lihaa lämpimänä. Voit tehdä tämän jakamalla 3/4 hiilen tiiliä toisella puolella, ja toinen 1/4 tiilet muita kylmempiä alueelle. Saat kaasugrilli, valitettavasti jotkut maku häviää luonteen vuoksi ruoanlaitto kaasu, mutta haluat alentaa lämpöä ruoanlaittoon osan.
   

4. pihvit noin tuuman paksuinen, ja keskipitkän harvinainen pihvi, grilli yli keskipitkän kuumuudelle noin 4 minuuttia per puoli. Pihvit paksumpi kuin 1-1 /2 tuumaa, ruskistaa yli keskipitkän lämpöä 5-6 minuuttia per puoli. Käänny vain kerran lihaa kummallakin puolella tai menetät liikaa mehua.
   

5. Laita liha lämpimällä puolella ja jatka keittämistä makusi. Poista pihvi alkaen grilli, kun se on tehty, ja anna sen jäähtyä noin 5 minuuttia. Jäähdytyksen prosessi mahdollistaa mehut vuotaa. Sinulla on pihvi mehua ja mukavaa ruskea kuori.