Miten saada savustettua Sianliha Butt in BBQ Pit

Hitaasti tupakointi sianlihaa pusku grilli kuoppaan tuo esiin luonnon maku ja hellyyttä sekä sianlihan lisäten kerroksia maku mausteita ja savua. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä hieroo, marinadit, moppi kastikkeet ja grilli kastikkeet tupakointi sianlihaa Butt, ja monet niistä ovat tiiviisti vartioitu salaisuuksia. Valitsemallasi kastiketta voi riippua siitä, missä asut. Etikka-pohjainen, tomaatista, sinappi-pohjainen, makea tai mausteinen kastikkeet ovat niiden faneja, kun taas toiset uskovat käyttäen mauste hieroa ilman kastiketta. Valitsemallasi tupakoinnin puun riippuu myös henkilökohtaisten mieltymysten ja alueellasi.
Mitä tarvitset
Hardwood chips
Knife
Butchers langan
Oil tai sinappia
Mausteita hankaa tai suolaa ja pippuria
alumiinipannuun
Moppi kastiketta, valinnainen
Liha lämpömittari
Grilli työkaluja ja käsineitä
Ohjeet

1. Leikkaa liha liikaa rasvaa ja jänteiden, jättäen ohut kerros rasvaa, 1/8 tuumaa korkeintaan. Sido liha teurastamoissa langan vuonna kolme tai neljä paikkaa pitää sitä hajoamassa.
   

2. Hiero lihaan öljyllä tai sinappia auttaa mausteet kiinni. Reilusti ripottele se valitsemasi hankaa tai mausta suolalla ja pippurilla. Kokki porsaan maalialue heti tai anna sen istua yön yli jääkaapissa. Lämmitä sitä huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen kypsennystä.
   

3. Kuumenna grilli kuoppa 225 celsiusta, onko se kehittää kaasukäyttöisen pit puuta tuleen grilli telineeseen yläpuolella. Kumpi tyyppi grilli kuoppa teillä, laita liha yli epäsuora lämpöä. Puu ja kaasu tupakoitsijat tehdä tämän automaattisesti erottamalla lämmönlähde tupakointitila. Käytössä kaasukäyttöiset grilli, käynnistä takana tai sivulla poltin, jolloin vyöhyke epäsuoraa lämpöä keskellä grilli. Grilliherkkuja tai puulämmitteinen kuoppaan, hautakumpu hiilet ympäri ulkopuolella.
   

4. Lisää noin 4 unssia liottaa haketta tulipalon, jos et ole ruoanlaitto Polttopuiden . Laita pelimerkit suoraan hiilet tai alumiinista pannulla yli palo kaasun grillit.
   

5. Aseta maustettua porsaan Butt suoraan grilli raastaa. Sulje kansi. Tarkista lämpötila joka tunti tai niin, pitää se välillä 225 F ja 250 F. Vaihda haketta kun savu vähenee.
   

6. Harsi sianlihaa ajoittain mopilla kastike, jos haluat . Jotkut pit mestarit uskovat MOP kastike pitää lihan kosteana, kun taas toiset haluavat äreä ulkopuoli unmopped maalialue. Moppi kastikkeet ovat usein heikkoja etikkaa tai omenamehua ja mausteita.
   

7. Cook sianlihaa Butt varten 8-12 tuntia, tai kunnes sisälämpötila nousee 195-203 F ja on hellä mieleisekseen . Tarkka paistoaika riippuu lihan, ruoanlaitto lämpötila ja kuinka usein olet paljastanut.
   

8. Poista sianlihaa grilli pit pihdeillä, tuettu alla on suuri lastalla. Vedä liha toisistaan ​​kaksi haarukat vedetty sianlihaa tai leikkaamista vastaan ​​viljaa. Tarjoile tai ilman barbecuekastiketta.