suolavedellä sianlihan vesi-ja-suolaliuos tuloksia mehukas, mureaa lihaa. Hyvä nyrkkisääntö vedestä suola suhde on jokaisen 4 kupillista vettä lisätään noin neljäsosa kupillinen suolaa. Tehdä tarpeeksi suolavedessä täysin upota kinkkua. Tuoreet yrtit ja sokeria, saman verran kuin suola, voidaan myös lisätä. Pidä kinkku jääkaapissa taas suolavedellä. Suolavedessä 18 punnan tuoretta kinkkua noin 6-12 tuntia. Kun olet valmis kokki sitä, poista kinkkua suolavedessä, huuhtele, taputtele se kuivaa ja anna sen keksiä huoneenlämpöön, joka kestää noin 30 minuuttia.
Menetelmät

Olitpa hidas-kokki tuore kinkku grilli tai uuni, menetelmät ovat pohjimmiltaan samat. Kun asetat lihalämpömittaria osaksi kinkku, vältä luun. Kypsennä kinkku rasvan ylöspäin. Grillaamiseen, vain kevyt yksi puoli kaasugrilli, tai siirtää hiilet sivuun; lisää hiiltä tarvitaan ylläpitämään lämpöä. Laita roiskekaukalo alle valaisematon puolella grilli ja laita kinkku sillä puolella. Sulje kansi. Uunissa paahtamalla, aseta kinkkua paahtamalla pannulla. Peitä kinkku löyhästi foliolla. Kun olet poistanut kinkku grilli tai uuni, anna sen levätä ennen veistämällä. Tämä auttaa lihan säilyttää mehut.
Glaze

Voit lisätä makua, levitä lasite yli kinkku viime puolen tunnin ruoanlaittoon. Lasitteet koostuvat yleensä tietyntyyppinen makeutusaine, joka auttaa antaa kinkku caramelized väri. Tyypillisiä makeutusaineiden lasitteissa sisältävät fariinisokeri, hedelmämehut ja hunajaa. Sinappi lasite, klassinen, täydentää kinkkua. Tätä lasite, yhdistää ruskea sokeri, valmistettu sinappi, appelsiinimehua ja ripaus cayenne pippuria haluttaessa. Voit myös sekoittaa hunajaa, ananasmehu ja inkivääri trooppinen maustettu kinkku lasite.
Tips

pasta sitruuna, valkosipuli ja rosmariini tuottaa tuoksuva kinkkua. Toisin lasite, tahna levitetään kinkkua ennen paahtamisen. Pisteytys kinkku ensimmäiset tulokset esityksen-arvoinen paisti, mutta välttää paloiteltu liha. Aseta aina kinkku rasvan ylöspäin oman paahtamalla pannulla, ja sitten pisteet rasvan timanttikuvio. Levitä kinkku tahna tehty sitruunan kuori, hienonnettua tuoretta rosmariinia, oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli, Kosher suolaa ja mustapippuria. Tahna voidaan tehdä monitoimikoneessa, tai laastin ja survin. Peitä kinkku foliolla ja paista sitä noin kolme tuntia. Sitten, paljastaa kinkkua, tihkusade valkoviini ja paista ja harsi se, kunnes se on tehty. Turvallinen sisäinen lämpötila tuoreen kinkun on 160 astetta Fahrenheit; lämpötilan on oltava 15 sekuntia.