naudanlihaa leikata merkitty pyöreä pihvi tyypillisesti vain osia neljästä tärkeimmät lihakset kierroksella, tai takajalat, osa lehmän, eikä lantioon tai nilkkaan. Jos et löydä pihvi leimattu, & quot; pyöreä pihvi, & quot; valita leikattu neljä lihaksen palat eniten rasvaa marmorointia, joka kääntää ruoanlaitossa kaikkein tarjouksen, juiciest ja flavorful hampurilaisravintola. Top kierros on kaikkein tarjouksen, jonka jälkeen ulkofileetä kärki, pohja pyöreä ja silmien-of-kierroksen.
Hionta It Out

Vaikka lihamyllyssä kiinnitystä mikserin tekee hionta pyöreä pihvi helppoa, voit myös käyttää monitoimikoneessa jos et varo liikaa jauhaa. Joko laite, paikka sekä lihaa, leikataan 1 tuuman kappaletta, ja terät tai myllyt pakastimeen noin 15 minuuttia ennen jauhamista. Pyri karkea jauhaa tai hienoa jauhelihaa, ja pulssi monitoimikoneessa joten voit ohjata, kuinka hienosti liha jauhetaan.
Keeping Se Juicy

mehukas hampurilainen tarpeisiin tarpeeksi vettä ja rasvaa, jotta se ei kuivu. Jos pyöreä pihvi on laiha puolella, lisätään noin 2 ruokalusikallista vettä tai öljyä jokaisen kiloa lihaa, kun olet muodostavat pihvejä. Kostuta kädet pitää jauheliha tarttumasta niihin, ja muodostavat pihvejä hieman lommo keskellä Burger jotta hampurilainen pysyy tasaisempi ja ruoanlaitto ja muodostaa vähemmän pullistuman sen keskellä.

Keeping Se Safe

Jauheliha on joskus vaarallista, koska hionta sallii haitallisten bakteerien, kuten salmonellan ja E. coli, tunkeutua läpi lihan ja mahdollisesti moninkertaisesti kautta väärästä tai sopimattomasta jäähdytys. Käytä maahan pihvi heti jauhamisen riskien minimoimiseksi. Pidä liha turvallista keittämällä sitä perusteellisesti, kunnes instant lukea lihan lämpömittari asetetaan sivuttain kuhunkin pasteija rekisteröi 160 celsiusta.