silittäminen sekoitus yrttejä, mausteita ja jopa sokerin kylkiluut ennen keittämistä lisää makua - mutta ei tenderize - kylkiluut. Jos sinulla on aikaa, laita kuiva hiero muutamaa tuntia ennen paistamista tai grillausta anna makuja tihkua. Valitse valkosipuli ja sipuli jauhe; siemenet, kuten selleri, sinappi ja persilja ja kuori sitruunat, limetin ja greippi. Jauhettua kahvia tuo mielenkiintoisen maku ja houkutteleva tumma väri kylkiluut. Hiero seos kylkiluun lihan vapauttaa öljyt mausteita.
Mop It Up

keräilyyn tekee kaksinkertainen velvollisuus tenderizing ja makua. Ajattele sitä marinadi, joka on sovellettu kylkiluut kokki. Tomaattimehu, omenamehu, etikka, olutta tai viiniä ovat hyviä valintoja neste. Lisää mausteet ja yrtit, kuten punainen chili hiutaleita, kaneli, oregano ja timjami. Valitse makeutusaine kuten ruskeaa sokeria melassi tai agave siirappia. Harsi kylkiluut kanssa mopilla 15 minuutin välein. Jos moppi, älä käytä kuiva hieroa; voit pyyhkiä sen pois kylkiluut kun moppi.
Sensational kastikkeet

kastikkeet ovat standardin grilli, tietenkin, mutta myös teriyaki, buffalo siivet, pizza kastike tai pullotettu salaatinkastikkeet. Peitä kylkiluut kastike, mutta säästää joitakin kastiketta valella kylkiluut puolivälissä kypsennysajan ja lopussa. Laimenna suosikki hilloa tai hyytelöä kanssa sitrushedelmien mehu tai viiniä. Sekoita maapähkinät tai muu pähkinä Butters Aasian mausteita, tilkka riisiä viiniä tai omenaviinietikkaa.
Slow and Low

tenderize kylkiluiden ja anna makuja moppi, hankaa tai kastike liota ruoanlaitto kylkiluita alhaisessa uunin lämpötilaa. Alkaa 350 asteessa 15 minuuttia, laske lämpö 250-275 F. Anna hiilet grilli polttaa, kunnes voit pitää kätesi 5 tuumaa edellä arinan viisi sekuntia. Kylkiluut kypsyy kahdesta kolmeen tuntia.