Istuminen lehmän takana juuri ennen paisti, ulkofilee sisältää sekä hyvin tarjouksen leikkauksia kohti keskellä takana ja kovempia leikkauksia kun se on lähempänä lantiota. Takana ulkofilee ovat kaikki ympärillä lihaksia, yleinen luokka takajalat osio, joka sisältää lantiota. Vuodesta paisti yläosassa tässä jaksossa ja liikkuvat alaspäin lehmän jalka ovat tarjouksessa, ylhäältä pyöreä ja ulkofileetä kärki sisäpuolelta jalan, vähemmän tarjous pohja pyöreä ja vähiten tarjouksen silmän kierroksen.

Closer Look

paisti paisti tulee alaosa lantion alueelle ja yläosa koko pyöreä. Erityisesti paisti tulee lihas, joka istuu päälle ja takaosaa kohti lehmän hipbone. Toisin ihminen hipbone joka istuu pystysuunnassa kehon, lehmän lonkkaluualueelle istuu vaakasuoraan, jossa lihas lepää sen päällä.
Butchering Perusteet

Vaikka lantioon paisti tulee ylhäältä pyöreä, kaupalliset vähittäismyyjät viittaavat usein paahtaa niin pohja pyöreä paisti tai pohja pyöreä paisti paisti. Paisti näyttää joko kolmion leikkaus tai neliön muotoinen leikkaus, ja tulee joko luuton ja rullattu tai pysyvän paisti paisti luun vasemmalle.
Cooking With Care

paisti paisti antaa lihaksikas maku, mutta se tarvitsee pitkä, hidas ruoanlaitto tai ruoanlaittoon nestemäisessä tullut tarjous. Voit paistaa sen uunissa 225 asteessa, kunnes liha saavuttaa lämpötilan 130 F instant lukea lihalämpömittaria ennen virran pois uunista ja antaa sen istua lämpimässä uunissa kunnes paisti saavuttaa 145 F sisäisesti. Tai, kokki paisti osittain katettu nestemäisessä noin 2 1/2 tuntia 3-punta paisti, myös kunnes se saavuttaa 145 F.