Miten Cook Härän Tips & amp; Sipuli (8 askelta)

Härän kärki pihvi on flavorful, kiitos hyviä marmorointia, mutta se ei ole kaikkein tarjousta naudanlihan leikkauksia. Koska liha innokkaasti imee makuja marinadit ja muista ruoanlaitto nesteet, braising on erinomainen valmistelua menetelmä aterian, joka on täynnä makua. Saat yksinkertainen ruokalaji, kokki naudanlihaa sipulia ja nakata joissakin muissa vihanneksia, kuten porkkanaa ja paprikaa.
Mitä tarvitset
Käsipyyhkeet
Suolaa ja pippuria
Knife

Hollanti uuni, valurauta paistinpannu tai uunivuokaan
Ruokaöljy
Braising neste
Ohjeet

1. Ota ulkofilee vinkkejä pois jääkaapista 30 45 minuuttia ennen keittämistä aikaa, joten kappaleet voivat tulla huoneenlämpöön. Tämä estää lihassäikeiden tulemasta järkyttynyt ja kiristyminen kasvoi äkillisesti ja raju muutos lämpötilan.
   

2. Pat ulkofilee vinkkejä kuivaa talouspaperilla. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää muita mausteita, kuten kuivattua timjamia tai hieman chilijauhetta, jota haluat käyttää. Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
   

3. Kuori ja kuutioi sipuli. Jos olet kuten muut kasvikset, pese ne, kuori ne ja leikkaa ne bite-size kappaletta, too.
   

4. Kuumenna paistinuuneihin, syvä valurauta paistinpannu kannella tai vuoka lautasen yli keskipitkän kuumuudelle muutaman minuutin. Kaada tarpeeksi ruokaöljyä vuonna takki pohjaan.
   

5. Sear ulkofilee vinkkejä noin kaksi minuuttia per puoli, kunnes mukavasti lopen. Irrota liha lautasen ja laita se syrjään lautaselle. Kuullota sipuli ja muut kasvikset olet lukien, kunnes sipulit alkavat caramelize.
   

6. Liota potin kaatamalla teidän braising neste ja kaavinta ylös jäännös kiinni pohjaan lastalla. Punaviini, naudanlihaa tai kanaliemi, kasvislientä tai suosikki olut ovat hyviä braising nesteitä naudanlihan ja sipulia. Älä lisää niin paljon nestettä, että ulkofilee vinkkejä katettava kokonaisuudessaan; et keittämällä tai salametsästyksen niitä.
   

7. Sammuta poltin ja palauttaa ulkofilee vinkkejä potin braising nestettä ja kasvikset. Jos sinulla on muita mausteita lisätä, kuten hienonnettu valkosipuli, yrtit ja mausteet, laita ne. Peitä potin sen tiivis kansi ja laita se uuniin; onnistuneen braising, kosteus ei pitäisi voida välttyä potin.
   

8. Braise ulkofilee vinkkejä ja sipulia noin tunnin. Naudanlihan tapahtuu silloin, kun se vetää erilleen helposti haarukalla.