oikea veitsi käyttää leikattaessa prime rib on paistiveitsi. Varmista terä on terävä niin se oikein halkoo naudanlihan sujuvasti jättämättä rosoisia leikkauksia tai repeämiä. Jos paistiveitsi on vanha tai tylsää, käyttää veistä teroitin ennen terän lihaan.
Ennen Slicing

Kun olet poistanut prime kylkiluun uunista, anna sen levätä 15-20 minuuttia. Tämän avulla kaikki ihania mehut, jotka olivat hiljalleen keitetty pois lihan vetää takaisin keskustaan. Tämä ei ainoastaan ​​tekee juicier lihapaloja, mutta säästää sinut vetistä sotku olisit leikata paisti liian aikaisin.
Sahauksen

Kun olet siirtänyt prime kylkiluusta leikkuulauta, siivu pois ohut siivu hyvin pohja, joten se on tasainen. Näin paisti helpompi leikata. Ota paistiveitsi ja leikkaa läpi paisti poikkisyin kohti jokaisen kylkiluun. Syynä leikkaamalla poikki viljaa on lyhentää lihaksen kuidut kunkin viipaleen, jolloin jokainen purra helpompi pureskella. Pyrimme tekemään yhtenäisiä leikkauksia 1/2 3/4 tuuman paksuinen.
Muita aterimet

Käyttämällä lihaa haarukka voi prime kylkiluu paisti helpompi käsitellä päällä leikkuulauta. Laita liha haarukan osaksi paisti loppupuolella kunkin viipaleen teet. Kuten veitsi saavuttaa haarukka, käytä haarukkaa siirtää kunkin siivu lihaa palvelevat lautaselle. Laita liha haarukka palvelevat lautaselle, jotta ihmiset voivat palvella itseään. Jos sinulla ei ole lihaa haarukka, käyttäen pari suljettu pihdit vakaan paisti on tehokas.