Miten Cook Lamb ilman sitä Smelling Bad

Monet ihmiset välttävät karitsa yksinkertaisesti koska se ei ole erityisen suosittu Yhdysvalloissa ja koska maut ovat paljon vahvempia kuin muut yhteiset lihaa. Lihan on vähän riistamainen maku se, samanlainen riistaa, mikä johtaa erittäin voimakas haju kun ruoanlaitto että voisi olla luotaantyöntävä. Suuri haju on peräisin rasvasta ja myoglobiinin - punaista nestettä usein luullaan verta - liha, jota voidaan pienentää ennen keittämistä niin haju ei ole yhtä vahva. Sinun ei tarvitse käyttää kaikkia mahdollisia tapa vähentää riistamainen maku. Esimerkiksi valita vain yhden liotus tapa välillä maito liota ja hapan marinadi menetelmiä. Ja et ehkä tarvitse suolaa liha, jos käytät muita voimakkaita mausteita.
Mitä tarvitset
Knife
Salt
Bowl
Milk
Happamat marinadi
tuoksuvia yrttejä ja mausteita
paistoastiaan
Digitaalinen paistomittari
Ohjeet

1. Trim yhtä paljon rasvaa karitsanlihan kuin mahdollista, koska rasva on jossa suurin osa voimakas haju on peräisin, kun ruoanlaitto.
   

2. Ripottele karitsan anteliaasti suolalla puolelta ja anna sen levätä noin tunnin ajan, jotta suola voi vetää pois myoglobiinin. Huuhtele suola lihasta ennen keittämistä.
   

3. Aseta karitsan kulhoon, peitä se maidon ja tallentaa katettu jääkaapissa pari tuntia. Maidon vetää joitakin vahvoja, gamey makuja, ja on myös usein käytetään vähentämään gamey maku hirvenliha.
   

4. marinadi karitsan yön yli tai usean tunnin hapan marinadi, joka sisältää joko etikan tai sitrushedelmien mehu lisäksi öljyn ja mausteet. Sitruunan mehu toimii erityisen hyvin poistamiseksi haju lisätä samalla hyvää makua ja auttaa pehmittää lihaa.
   

5. Season lammasta tuoksuvia yrttejä ja mausteita, jotka voivat auttaa piilottaa gamey hajua tai makua in lammasta. Kokeile märkä hieroa valmistettu soseuttaa paahdettua valkosipulia ja minttu, kaksi makua yleisesti käytetty ruoanlaittoon lammasta. Voit myös kokeilla spritz sitruunamehua ja nappuloita rosmariini työnnetään lihaan.
   

6. paisti liha paahtamalla pannulla tai kokki sitä grilli, joka kokkeja lihaa kuivalla lämpöä. Kun braising on yhteinen valmistusmenetelmä karitsan, se kannustaa höyrytys lihasta, joka asettaa enemmän karitsan haju ulos ilmaan. Roast kunnes lammas saavuttaa vähintään sisälämpötila 145 astetta Fahrenheit keskipitkän hyvin hyvin. Harvinainen lammasta olisi poistettava noin 120 F, 130 F keskipitkän harvinaisia, ja noin 135 F 140 F välineellä. Tarkista lämpötila, jossa instant lukea digitaalinen paistomittari.