Miten Cook paljon suolaliha

Suuri leikkauksia suolaliha - 10-12 kiloa - ovat tyypillisesti koko rinta, kevyempi tasainen leikkaus ja rasvaisempaa pisteen leikata. Koska suolaliha yleensä häviää välillä 25-40 prosenttia sen painosta kypsennyksen aikana, lähinnä pistetään suolavedessä joka kovettuu naudanlihan käsittelyn aikana, te toimii paljon pienempi rintakehän kuin olet ostanut. Rinta on kova leikattu liha ja säilyttää maku ja koostumus parhaiten, kun annetaan hautua hyvin hitaasti pitkän ajan erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Voit lisätä vihanneksia, kuten perunat, palsternakka, kaali tai porkkana omaan lihaan viime puoliskon kypsennysajan.
Mitä tarvitset
12-kiloisen rinta
Mausteet (lisävaruste)
Large pot tai suuri roaster uuni
Terävä veitsi
Watch tai Ajastin
Liesi Top

1. Leikkaa koko rinta kahteen osaan leikkaamalla sitä poikki rasvakerros, joka erottaa kaksi leikkauksia. Aseta molemmat palat isoon pottiin. Lisää vettä peittää rinta.
   

2. Lisää mausteet veteen, jos olet ruoanlaitto peräisin resepti, joka vaatii lisää mausteet. Käytä mauste paketti mukana tullut naudanlihan tai lisätä mausteita mukaan resepti.
   

3. Aseta keittimen poltinta kuumuudelle. Jätä potin paljastui, kun tuo suolaliha kiehuvaksi.
   

4. Alenna lämpöä hyvin alhainen tai hauduta heti rinta alkaa kiehua.
   

5. Peitä ja hauduta liha noin 1 tunti per kiloa. Rinta tapahtuu, kun haarukka-tarjous. Irrota liha kuumaa nestettä välittömästi ja siirrä se lämpimään lautaselle.
   Roaster Oven
   

   1. Laita suolaliha, laiha alaspäin, tulee 12-to-18-litran roaster uuni esilämmitetty 325 astetta Fahrenheit. Täytä roaster vedellä tasolle puolet tai kaksi kolmasosaa korkeus rinta.
      

   2. Ripottele mausteet osaksi roaster uuni, haluttaessa. Peitä rinta ja aseta ajastin 10 minuuttia.
      

   3. Kun 10 minuuttia, palauta roaster uunin lämpötila 250 F. Cook 1 tunnin paunalta tai kunnes liha on haarukka-tarjous. Irrota liha kuumaa nestettä välittömästi ja siirrä se lämpimään lautaselle.