Marinadi tavallisesti sisältävät happoa, kuten etikka, soijakastike tai sitrushedelmiä mehu hajottaa lihassäikeiden ja tenderize lihaa. Jos kuitenkin marinoitua liian pitkä, nämä marinadit voi tehdä porsaan kova tai kuiva. Hapan marinadi sisältää usein myös useita ainesosia. Anna maito marinadi. Yksinkertaisesti Yhdistämällä maitoa, suolaa ja muutamia yrttejä, olet hetkessä marinoitua sianlihaa.
Method

marinoida luutonta ulkofileetä porsaan pihvit maitoa, yhdistää juuri tarpeeksi maito kattaa lihaan. Lisää vähän suolaa ja valinta yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia. Marinoi liha jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai yön yli. Ennen paistamista tai grillataan, tyhjennä marinadi ja hävitä se. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla. Anna sen olla huoneenlämmössä 20 minuuttia. Kun sianlihaa on kuiva ja hieman lämmin, se ruskeat parempi, luoden kultainen kuori. Älä kuitenkaan jätä sianlihaa pois yli tunnin, koska lämmin ympäristö kannustaa bakteerien kasvua. Nopeasti kylmässä mahdolliset tähteet.
Cooking

Boneless ulkofileetä porsaan pihvit tai kyljykset tulevat ympärillä hip sika. Kuten kaikki porsaan pihvit ja kyljykset, ulkofilee pihvit kokki nopeasti. Jotta ne eivät kuivuisi, keitä ne vain kunnes liha on punertava valkoinen ja lihan lämpömittari työnnetään keskelle pihvi rekisteröi 145 celsiusta. Riippuen ruoanlaitto menetelmään ja pihvejä "paksuutta, tämä voi kestää 12-25 minuuttia. Anna porsaan ulkofileetä loput kolmesta viiteen minuuttia ennen tarjoilua. Härän porsaankyljyksiä sisältävät usein osa lonkkaluun. Vaikka luuton leikkaukset ovat helppo työskennellä, luu-in tyyppiä tarjoavat enemmän makua.
Vaihtoehdot

Jos pidät sula-in-your-suuhun maku maitoa marinadi luo vaan kaipaavat hieman enemmän makua, kokeile marinointi sianlihaa pihvit kookosmaitoa, joka antaa lihalle makea, eksoottinen maku. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kirnupiimä kirpeä zip. Porsaan pihvit marinoitua maitoa voidaan grillattua tai paistetaan sellaisenaan tai leivitetty vuonna pinnoite korppujauhoja, murskattu keksejä tai edes hienoksi hienonnettu Pekaanipähkinät tai macadamiapähkinöitä.