Mistä saan Hubert beef wellington -reseptin?

Ainesosat:

Naudanlihalle

- 1 (2 kiloa) naudan sisäfilettä, leikattu

- 1 rkl Dijon-sinappia

- 2 rkl oliiviöljyä

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Mushroom Duxellelle

- 1 kiloa sekoitettuja sieniä, hienonnettu

- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 rkl oliiviöljyä

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Lehtitaikinalle

- 1 arkki pakastettua lehtitaikinaa, sulatettu

Munapesu

- 1 muna, vatkattuna

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (400 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa Dijon-sinappi, oliiviöljy, suola ja pippuri. Hiero seoksella naudan sisäfileetä.

3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista naudan sisäfileetä joka puolelta ruskeaksi.

4. Ota naudan sisäfilee pannulta ja anna jäähtyä.

5. Lisää samalle pannulle sienet, sipuli ja valkosipuli. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

6. Mausta sieniseos maun mukaan suolalla ja pippurilla.

7. Taita lehtitaikinalevy auki ja aseta se kevyesti jauhotetulle alustalle.

8. Kauli lehtitaikina 12 tuuman neliöksi.

9. Aseta sieniseos lehtitaikinaneliön keskelle.

10. Laita naudan sisäfilee sieniseoksen päälle.

11. Taita lehtitaikina naudan sisäfileen ympärille niin, että reunat ovat limittäin.

12. Leikkaa ylimääräinen lehtitaikina.

13. Voitele lehtitaikinan pinta munapesulla.

14. Aseta beefwellington uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia tai kunnes lehtitaikina on kullanruskea.

15. Anna beefwellingtonin levätä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Nauti!