Kuinka paksuutat naudanlihapataa?

Roux on sekoitus yhtä suuresta osasta jauhoja ja rasvaa, jota käytetään kastikkeiden, muhennosten ja kastikkeiden sakeuttamiseen.

1. Kuumenna rasva keskilämmöllä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa.

2. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi.

3. Kypsennä 1-2 minuuttia tai kunnes roux on kullanruskea.

4. Vatkaa lihamuhennos neste hitaasti joukkoon.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes muhennos sakenee.

Menetelmä 2:maissitärkkelysliete

Maissitärkkelysliete on toinen tehokas tapa sakeuttaa naudanlihamuhennos.

1. Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja kylmä vesi tasaiseksi vaahdoksi.

2. Vatkaa maissitärkkelysliete vähitellen kiehuvan muhennoksen joukkoon.

3. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes muhennos sakenee.

Menetelmä 3:Perunamuusi

Perunamuusin lisääminen naudanlihamuhennokseen on loistava tapa sakeuttaa sitä ja lisätä makua.

1. Kuori ja kuutioi perunat.

2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

3. Valuta perunat ja muussaa ne voin, maidon ja maun mukaan suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita perunamuusi kiehuvan muhennoksen joukkoon.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes muhennos sakenee.

Vinkkejä naudanlihamuhennoksen sakeuttamiseen:

* Käytä paksupohjaista kattilaa tai hollantilaista uunia, jotta muhennos ei pala.

* Muista kypsentää roux, kunnes se on kullanruskea, sillä tämä antaa muhennukselle täyteläisemmän maun.

* Vatkaa neste hitaasti joukkoon, kun lisäät roux- tai maissitärkkelyslietettä paakkuuntumisen estämiseksi.

* Kuumenna muhennos kiehuvaksi ennen lämmön alentamista ja kiehumista, sillä tämä auttaa paksuuntumaan.

* Hauduta muhennos vähintään 15-20 minuuttia varmistaaksesi, että se paksuuntuu kunnolla.

* Jos haluat erittäin paksun muhennoksen, voit lisätä jauhoja tai maissitärkkelystä.