Kuinka keität pyöreän angus-naudanlihan?

Ainesosat:

- 3-4 lb pyöreää angus-naudanpaistia

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 1/2 kuppia naudanlihalientä

- 1/4 kuppia punaviiniä

- 2 rkl Worcestershire-kastiketta

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1 tl kuivattua rosmariinia

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen (300 astetta F).

2. Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

3. Mausta naudanpaisti suolalla ja pippurilla.

4. Paista naudanpaistia kuumassa öljyssä ruskeiksi joka puolelta.

5. Lisää paistinpannulle naudanliemi, punaviini, Worcestershire-kastike, timjami ja rosmariini.

6. Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja peitä kansi.

7. Hauduta paistia uunissa 2–3 tuntia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 63 astetta (keskiharvinainen).

8. Anna paistin levätä 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä:

- Varmistaaksesi, että naudanpaisti kypsyy tasaisesti, aseta lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.

- Jos haluat, että naudanpaisti on maukkaampaa, voit marinoida sitä oliiviöljyn, yrttien ja mausteiden seoksessa useita tunteja ennen kypsennystä.

- Tarjoile naudanpaisti suosikkilisustesi, kuten perunamuusin, paahdettujen vihannesten tai salaatin kanssa.