Kuinka paljon rautaa maksamurskassa on?

Maksan raudan määrä vaihtelee merkin ja reseptin mukaan. Yleisenä ohjeena voidaan kuitenkin todeta, että 100 grammaa (3,5 unssia) maksarautaa sisältää tyypillisesti noin 6-8 milligrammaa rautaa. Tämä on noin 33-44 % suositellusta päivittäisestä raudan saannista aikuisilla miehillä ja 17-22 % aikuisilla naisilla.

Liverwurstia pidetään hyvänä raudan lähteenä muiden ravintoaineiden, kuten B12-vitamiinin, folaatin, sinkin ja kuparin, ohella.