Sen sijaan dousing astia kerma, lisää kylmää matala- kevytmaitoa ja haihdutetaan rasvaton maito. Älä sekoita höyrystyneiden kuorittua maitoa, makeutettu maitotiiviste, siirappimainen, sokerinen tuotetta käytetään yleensä leivonnaisia ​​ja makeisia. Haihtunut rasvaton maito on 0,5 prosenttia maitoa - tai rasvatonta maitoa - joka on ollut välillä 50 ja 60 prosenttia vedestä poistetaan. Voit luoda Alfredo kastike, kuullota jauhettu valkosipuli oliiviöljyssä ja sekoita 1-2 rkl jauhoja. Yhdistä öljy luoda seokseen samanlainen Roux ja sitten hitaasti lisätä yhdistelmän maitojen stream, koko ajan sekoittaen. Kun maito paksunee haluttuun johdonmukaisuutta, lisää juusto ja mausta suolalla.
Vain kevytmaito

Jos sinulla ei ole haihtunut rasvaton maito käsillä Käytä maitoa vain resepti. Luo garlicky Roux, ja sekoita virrassa 1 prosentti tai 2 prosenttia maidon. Käytä noin 1 rkl jauhoja jokaista 1 1/3 kupillista maitoa. Älä unohda lisätä runsaasti parmesan tai Romano juustoa.
Lighten Alfredo ricotta

Keväällä ja kesällä voit crave makuja Alfredo kastike - mutta raskas ainekset painavat sinua alas. Käytä ricotta sijasta kermaa luoda kevyempiä ruokalaji. Sekoita ricotta yhdessä potin hieman pastan ruoanlaitto vettä ohut se pois. Lisätään noin puoli cup raastettua pecorino jokaista 1 kuppi täysmaidosta ricotta. Sekoita kastike keitetyn pastan ja alkuun se viipaleiksi tuoretta basilikaa ja mausta se suolalla ja mustapippurilla.
Non Meijeri

Jos maito on tule kysymykseen eettisistä tai terveydellisistä syistä, voit silti luoda herkullisuus Alfredo kastike. Tee & quot; juusto & quot; Soaked raaka cashew, että olet maku valkosipulia ja ravitsemuksellisia hiivaa. Ohut juusto makeuttamaton manteli maitoa ja nondairy voita. Hieman sitruunamehua ja Tahinin lisää ruoti muistuttaa terävä purema italialainen juusto.