Maito on täysin hyväksyttävä vaihtoehto kerma kotitekoinen makaroni ja juusto . Se on vähemmän kaloreita ja maksaa vähemmän. Olet myös todennäköisemmin sitä jääkaapissa. Täysmaito tai 2 prosenttia maidon tuottaa creamier tuloksia kuin rasvaton maito. Voit myös käyttää purkitettu maito hyppysellinen, vaikka se luojana hieman makea maku. Älä käytä makeutettu maitotiiviste.
Method

Jos haluat korvata maitoa kerman kotitekoista makaroni ja juusto, tee valkokastike kuin pohja lautasen. Sulata voi kattilassa ja vispilä vuonna yhtä paljon jauhoja. Vatkaa jatkuvasti kunnes jauhot muuttuu kullanruskeaksi. Hitaasti sekoitetaan maitoon ja lämpöä yli keskipitkän kuumuudelle. Jatka sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Kun paksuuntunut, tämä kastike voidaan sekoittaa juustoraastetta, mausteita ja makaroni. Paista astia 350 uunissa kunnes kultainen ja kupliva.
Haittoja

Kun korvaamalla maitoa kerma, pitää mielessä, että maito juoksettuu helpommin keitettynä. Kun teet kastiketta, älä anna sen kiehua. Sen sijaan, keitä se vain kunnes se sakenee ja poista se lämpöä. Toinen mahdollinen haittapuoli on, että kun käytät kermaa, sinun ei välttämättä tarvitse tehdä valkokastike koska kerma itsessään on paksu. Maito puuttuu rakenne itsessään tekemään hyväksyttävästi paksu kastike, joten sinun täytyy paksuuntua sitä jauhoja ja voita.
Tunnusluvut

Reseptit vaihtelevat mieltymystesi , mutta useimmissa tapauksissa, sinun kannattaa vähintään 4 kuppia kastike per kiloa pastaa. Lisää 2 ja 4 kuppia juustoa, riippuen siitä, kuinka rikas haluat valmiin tuotteen. Perinteiset reseptit edellyttävät cheddarjuustoa, mutta kokeile kokeilemaan muita juustoja, kuten jalapeno jack, gruyère tai sveitsiläinen juusto. Pukeutua mac ja juustoa gourmet ainesosia kuten hummeria, artisokat tai prosciutto.